Albumina, proteína da clara do ovo, clara de ovo em pó, clara de ovo pasteurizada… Ou simplesmente OVO! Essas são algumas das denominações que a proteína presente no ovo recebe. Apesar de ser uma proteína ainda banalizada por muitos e colocada sua eficácia em dúvida, a proteína da clara do ovo demonstra aspectos ímpares, tanto em efetividade, quanto em custo benefício.
Assim, diferente de muitos mitos populares ou mesmo preconceitos com essa excelente fonte de proteínas, aprenderemos um pouco mais sobre ela e esclareceremos alguns pontos sobre seu consumo, estimulando-o a obter ainda mais resultados com essas novas descobertas colocadas em prática.
Indice / Sumário
A proteína da clara do ovo
A proteína da clara do ovo pode ser considerada uma proteína de alto valor biológico (AVB), o que demonstra que ela possui todos os aminoácidos essenciais para o corpo. Ainda nesse ponto, por se tratar de uma proteína de origem animal, ela possui quantidades significantes de BCAAs, que são grandes aminoácidos relacionados com a musculação, por seu caráter energético e por ser capaz de estimular a síntese proteica e também a secreção de insulina, o que contribuirá para o anabolismo e o anti-catabolismo muscular. Além disso, ela é rica em outros aminoácidos que são de alta importância no corpo como a L-Glutamina, que está intimamente relacionada com o sistema imunológico, está relacionada com a diminuição da fadiga muscular e etc.
Entre as vitaminas presentes na clara do ovo, que não são muitas, a que mais se destaca é a Riboflavina, também chamada de Vitamina B2 (cerca de 100g de clara de ovo fornecem 28% das necessidades diárias dessa vitamina), que participa do metabolismo energético e é de extrema importância para a saúde dos olhos, pele, cabelos e boca. Caso haja uma deficiência dessa vitamina no corpo, podem ocorrer ulcerações bocais, inflamações gengivais, entre outros sintomas, além do metabolismo energético ser prejudicado.
Já entre os minerais presentes na clara do ovo, os que estão em maior concentração é o sódio, o que também não é algo a se preocupar, e o selênio, que em cerca de 100g de claras de ovos fornece cerca de 29% das necessidades diárias recomendadas.
Suas características de digestão, são muito interessantes. Apresentando-se fácil de digerir, por sua frágil estrutura, a clara de ovo é altamente recomendada para muitas pessoas que sentem desconfortos ou outros problemas no trato gastrointestinal ao se alimentarem com fontes mais pesadas de proteínas, como as carnes.
Portanto, apresentando uma nutrição tão ímpar, a clara de ovo é uma opção barata para fornecimento proteico, seja para praticantes de musculação, praticantes de outras modalidades esportivas ou mesmo indivíduos inativos no esporte. Ela será uma grande aliada na recuperação muscular.
A utilização da clara do ovo
A clara do ovo é muito versátil, de fácil preparo e pode ser consumida desde em sua forma pura, até em adição a receitas doces e salgadas.
Quando consumida sozinha, boas opções são: cozida, pochê, grelhada ou mesmo frita. Entretanto, JAMAIS deve-se consumir a clara de ovo crua, pois isso certamente acarretará prejuízos para a saúde, como a salmonelose. Além disso, ela possui fatores antinutricionais quando crua, o que reduzirão sua eficácia e a absorção de outras vitaminas e proteínas. Quando cozida ou grelhada, é importante que ela passe por um cozimento onde o seu centro geométrico (gema) chegue em pelo menos 74-76ºC.
Os momentos para o consumo da clara do ovo são inúmeros e não existem regras. Ela pode ser uma proteína extremamente interessante para se consumir na primeira refeição, pois combina com alimentos doces; pode ser uma opção antes de dormir, pela facilidade de digestão; e até mesmo usada antes do treino, para facilitar a digestão. Apesar de não ser a proteína mais interessante para se consumir imediatamente após o treino, ela é interessante para a refeição sólida após o treino, onde podemos propor proteínas com uma maior facilidade na digestão.
Cansado de treinar, se alimentar e suplementar mas nunca ver os resultados?
Se você está cansado de se “alimentar corretamente”, de suplementar o que as pessoas te falam e dos treinos que seus professores de academia lhe passam, fique tranquilo, eu tenho a solução para você! A solução que tem ajudado a diversas pessoas a chegarem em seus resultados, de forma natural, apenas utilizando treinos corretos, alimentação correta e suplementação eficaz.
Chega de frango com batata doce todo dia… Chega de whey protein a toda hora… Está na hora de você aprender o que realmente é eficaz para a Hipertrofia Perfeita e colocar em prática só o que funciona, sem perder tempo com esse monte de baboseira que as pessoas tem dito por ai. Faz sentido para você? Está interessado?
Conclusão:
Presente diretamente ou indiretamente na dieta de diversas regiões do mundo, a clara de ovo exibe-se como uma excelente opção de consumo proteico, e é capaz de promover bons resultados em aspectos relacionados a saúde e também ao desempenho físico.
VEJA TAMBÉM: Importância de ingerir o ovo inteiro na dieta
Portanto, sabendo como consumi-la adequadamente, nas quantidades e momentos corretos, certamente muitos serão os benefícios obtidos de maneira prática e barata.
Sobre o Autor do Post
Posso comer 2 ovos pela manhã antes do treino só a clara, e depois ir treinar? Isso ajudará?
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Se tiver necessidades, não há problemas. Se vai ajudar ou não ai depende da dieta como um todo, do horário do treino, do tempo de ingestão antes do treino e etc…
Gostaria de saber se toma-se o ovo cru antes ou depois do treino de musculação?
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Não recomendo ovo cru em nenhum momento… Cozinhe ele.
Eu li o seu artigo inteiro, assim como todo mundo. Mas sabe qtas pessoas querer sequer ler o que aparece escrito naquele lightscreen que aparece enqto estamos lendo bem no meio do artigo? 0,0000000000001%.
Em uma fração de segundo bati no olho no X e foi lá que cliquei. Continuei lendo o artigo. Não faço a minima ideia do que se tratava aquele lightscreen. Só atrapalhou. Unica e exclusivamente atrapalhou.
O artigo, é muito bom.
Obrigado pelo seu comentário, Dalson! Fique com a gente!
Olá pessoal !
Eu pesava 92 quilos , fiz uma dieta a base de clara de ovos cozidos, 10 ovos por dia (só as claras) me alimentando com moderação e tirando o açúcar do cardápio , tive um ótimo resultado em 2 meses , perdi 10 quilos e a definição dos músculos já eram bem visíveis, perdi aquela barriga deselegante e continuo com os treinos..Vale a pena a disciplina e a dedicação .
ola…. eu gostaria de tirar uma duvida com voce, eu tenho resistencia a friba do ovo e os suplementos tambem, tenho um enorme desejo de ter um ganho de massa magra e não sei como eu devo proseguir voce tem alguma sugestão ? aguardo resposta.
Sim .. vc deve ingerir proteína suficiente pra que seu balanço nitrogenado fique positivo. Existem diversas fontes de proteína animal, vc não precisa usar suplementos.
sem duvida e um dos melhores alimentos que exsite eu sou prpva viva disso , consumo 15 claras e 2 gemas por dia e meu corpo se transformou , melhorei muito a forma fisica , fazendo musculaçao
Em termos de quantidade, quantos ovos por dia deveria consumir uma pessoa de 55kg para ganhar massa muscular (com treinamento intenso), se a pessoa é vegetariana e consome, de proteína animal, só ovos e leite. Vale mais a pena consumir a clara em pó?
Não dá pra responder baseado apenas no seu peso, há diversos outros parâmetros.