A caloria é a unidade de medida estabelecida na quantidade de energia necessária para aumento de 1g de água em 1ºC. Dentro do corpo, elas representam a quantidade de energia que é fornecida, ou combustível, para todos os processos metabólicos e atividades que realizamos.
As calorias estão associadas também com o ganho ou perda de peso. Então, logicamente para o indivíduo que busca o aumento de massa muscular, mais calorias do que o que se gasta, são necessárias no consumo. Assim, um aporte adequado de calorias favorecerá o anabolismo muscular e consequentemente não tenderá a gerar acúmulos. Da mesma forma, em uma dieta hipocalórica, visando a perda de peso, teremos de fazer um aporte suficiente para que apenas a gordura seja eliminada e não a massa muscular.
Mas para que possamos entender a lógica, temos de entender primeiramente o que é o metabolismo, que pode ser definido como o conjunto de processos químicos por que passam os alimentos após a sua introdução no organismo . Compõe-se das seguintes etapas : digestão , transformação , aproveitamento e excreção.
Porém, dentro do que chamamos de metabolismo, em uma visão nutricional, para calorias, temos de estabelecer dois tipos de classificações, para obter inicialmente uma sistemática do consumo calórico.
Metabolismo básico ou basal
É a quantidade de energia gasta pelo organismo em repouso , física e mentalmente , com pelo menos 12 horas de jejum e correspondente à atividade dos órgãos internos e à manutenção da temperatura corporal.
Valor calórico total ( V.C.T. )
Corresponde à energia gasta pelo organismo no período de 24 horas e varia fundamentalmente com a atividade exercida. Hoje está sendo chamado de Valor energético total ( V.E.T. ).
Ambas as taxas, podem ser calculadas pelas fórmulas de Harris ou pela fórmula estabelecida pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Porém, devemos tomar bastante cuidado ao efetuar os cálculos, pois, erros, certamente interferirão muito nos resultados.
Mais atualmente, a tabela que mais se tem utilizado é a da FAO/OMS, seguindo o padrão:
Porém, para o praticante de alta performance ou até mesmo que busca resultados satisfatórios de hipertrofia muscular esse cálculo necessita ter ainda mais acrescido. Isto pode ser feito de diferentes formas como no empirismo, testando as quantidades ideais, ou estabelecendo padrões como é o caso de Ainsworth, em 2000 que estabeleceu as seguintes fórmulas para a musculação:
- Musculação leve – 3,00 Kcal/kg/h
- Musculação moderada – 4,50 Kcal/kg/h
- Musculação intensa – 6,00 Kcal/kg/h
O acréscimo calórico para hipertrofia de 1g de tecido muscular/semana dá-se também, segundo Willians, 1999, por:
- 5 Kcal em púberes
- 8 Kcal em adultos
Assim, para termos um acréscimo de aproximadamente 500g/semana, devemos calcular 300-500 Kcal/dia no VET.
Mas se você acha que parou por aí, está enganado: Estas são apenas fórmulas para cálculo de calorias. Ainda teremos diversos outros fatores que influenciarão na dieta para hipertrofia como: A distribuição calórica diária, a divisão dos macronutrientes, a divisão do consumo diário de macronutrientes e assim por diante.
Bons treinos!
Marcelo, uma dúvida que possuo é sobre as proteínas vegetais, por exemplo, suponhamos que um individuo precise ingerir 200g de proteína por dia, a aveia possui proteína, mas é de origem vegetal, devo descontar essa proteína nos 200g, ou só considero as fontes animais? ( carne, leite, ovos, etc…)
—
Garanta em torno de 1,8-2g/kg de proteínas de alto valor biológico para o corpo e isso já é suficiente. Proteínas de origem vegetal não entram nessa conta, entretanto, suas calorias devem ser contadas.
informativo e de fácil compreensão sobre as calorias – já que estas são as eternas vilãs dos emagrecimentos de ocasião e das dietas malucas. Mas devemos ter atenção aos exageros, se alimentar com proteina e muitas gorduras saturadas é pedir para ficar flácido e sem definição.
Olá, sou seguidor do site a um bom tempo e sempre gostei de seguir as dicas nele, agora gostaria de saber a opinião sobre uma dieta que fui orientado a fazer, tenho 1,90m e 91kg estou fazendo ciclo de stano e testogar e controlando a boca, estou fazendo uma dieta leve orientado por nutricionista, evitando gordura e açucares já ganhei uma boa musculatura más ainda não consegui muita definição… um amigo me orientou para perder peso e ganhar definição a dieta do Hospital do Coração de São Paulo que promete perder de 2300 a 3200 calorias dia e de 5kg a 8kg de peso em 7 dias… será que vou perder musculatura?
————
Irá depender de como a dieta segue, mas provavelmente sim! Além do mais, perder 3200 calorias? Não entendi… Por exemplo, eu tenho uma dieta com 4000 calorias, eu iria ingerir só 800 calorias? Como isso? Outra coisa, leve em conta que você esta em um ciclo (pelo que entendi orientado pelo nutricionista), converse com o mesmo e busque ajuda de um ENDOCRINO!
quero saber a diferenaça em Kcal e Kj. Qual dos dois define a quantidade de calorias dos alimentos.
—
Ambos representam a quantidade de energia liberada pelo alimento. O que muda é apenas a unidade de medida (1Kcal = 1000cal = 4,18Kj).