Proteino kontraŭ Rena Problemoj: Ĉu Vi Vere Bezonas Tiom multe da Proteino?

Tempo de Legado: 8 minutoj

Proteino estas molekuloj de organaj komponaĵoj (ĉefe strukturitaj per la elementoj karbono, oksigeno, hidrogeno kaj nitrogeno, kaj povas ankaŭ havi aliajn elementojn, kiel sulfuro en ĝia konsisto) formitaj de bazaj strukturoj nomataj aminoacidoj. Ĉi tiuj estas kiel brikoj, kiuj konsistigas muron, kiuj do estas proteinoj. Ekzistanta en malsamaj formoj, en malsamaj kombinaĵoj de aminoacidoj (kaj mi dirus, ke ĉi tiuj kombinaĵoj fariĝas senfinaj, ĉar ili kutime obeas la ADN de individuo unika), en malsamaj strukturoj kaj, kompreneble, funkcioj, proteinoj estas fundamentaj elementoj dumvive, ĉar ĝi ĝenerale konsistigas ĝin.

renoj

Kemie parolante, la strukturo de aminoacido siavice estas esence amina grupo, karboksila grupo, kutime ligita al centra karbono, aŭ alfa, kaj flanka grupo, aŭ radikala.
Nia korpo kapablas sintezi proteinojn laŭ nia DNA kaj danke al mekanismoj kiuj permesas tion okazi, kiel ekzemple proteina sintezo, tiam daŭrigante la vivon. Tamen, ne nur proteinoj povas esti sintezitaj en la homa korpo, sed por ke tio okazu, ankaŭ necesas, ke ni povu sintezi aminoacidojn. Inter la 20 ĉefaj aminoacidoj, 11 estas konsiderataj neesencaj, tio estas, ni povas formi, dum la ceteraj 9, kiuj estas konataj kiel esencaj aminoacidoj, ni ne povas.
As proteinaj funkcioj, en la konstitucio de la vivo, ili estas multaj, ĉar, kiel jam dirite, ili konsistigas ĝin. Tamen, parolante specife pri la homa korpo, ĝiaj funkcioj ankaŭ praktike ne eblas plene priskribi, tamen inter la ĉefaj ni povas mencii la ĉela konstitucio, energifontoj, enzimoj, kiuj estas proteinoj, la konstitucio de iuj fluidoj kaj sekrecioj, funkcioj rilataj al hormonoj, multaj transportoj de substancoj en la interna ĉirkaŭaĵo, la formado de histoj kaj organoj, en iuj kazoj la energiprovizo, la degradiĝo de iuj kunmetaĵoj ktp.. Do, kiel ni povas vidi, la proteino estas rekte ligita kun la metabolo ĝenerale kaj estas malfacile nomi, se vi volas metabolan procezon, kiu iel ne implikas proteinojn aŭ aminoacidojn.
Tamen, ambaŭ por la sintezo de aminoacidoj aŭ eĉ proteinoj, ŝajnas, ke devas esti antaŭa substrato, tio estas, kiom ajn ni havas sufiĉe da materialo por la formado de ĉi tiuj komponaĵoj, ili devas esti antaŭe venitaj de ekstera medio, ĉefe se ni konsideras la ĉeeston de nitrogeno en la proteinoj, kiuj estas ĝia fonto. Ekde nia korpo NE sorbas proteinojn, sed aminoacidoj (kaj nur aminoacidoj falos en la sangocirkuladon), do ni certe povas konkludi, ke ĉi tiuj venis de manĝaĵoj, kiuj cetere ŝajnas esti la ĉefa faktoro por iuj stimuloj kun proteinoj kaj iliaj metabolaj procezoj.
Estas nediskutebla, ke la proteina konsumo estas esenca por la vivo. Kiel minimuma ĝi estas, ĝi devas ekzisti. Kaj, konsiderante ĉi tion, estas klare, ke ni ne povis ne studi kiel, kiom kaj kiam konsumi tiajn proteinojn. Tamen tre malsimilaj al kiam studoj pri ingesta proteino ne estis akiritaj, hodiaŭ kreitaj normoj estis kreitaj kaj bazitaj sur specifaj esplorado por la populacioj ĝenerale, aŭ specifaj grupoj rilate al proteina konsumo.
Estas pluraj rekomendoj kiuj ekzistas hodiaŭ, ĉiu bazita sur faktoro: etneco, nivelo de fizika aktiveco, manĝkutimoj de loĝantaro, aĝo, pezo, foresto aŭ ĉeesto de ia malsano, ktp. Sed por ni korpokulturistoj, kio plej gravas eĉ meze de ĉi tiu afero estas nia rekomendo, ĉu ne? Nu... Ĝuste ĉi tie komenciĝas dilemo kaj, mi dirus, ankaŭ diskutado.
La rekomendoj ekzistas por ke ni povu baziĝi sur mezumo, kiu ne superas tion, kion ni bezonas kaj, samtempe, ne mankas provizi la necesajn nutraĵojn. Tio estas ĉar, kiaj ajn nutraĵoj konsumiĝas tro multe, alportos damaĝon, same kiel la mankon, ankaŭ alportos mankojn kaj mankojn, kiuj povas esti tre gravaj. Specife en la kazo de proteinoj, ili generas finproduktojn en sia metabolo kiuj estas ekstreme toksaj por la korpo, precipe por la cerbo, kiel ekzemple amoniako (kiu eĉ devas esti sekreciita post siaj multaj konvertiĝoj en la ciklo de ureo). En la kazo de deficito, do, indicoj de perdo de muskola maso, osta maso kaj eĉ hormona produktado povas malpliiĝi.
Hodiaŭ la rekomendita por la brazila loĝantaro pri proteina konsumado estas proksimume 0,8-1,0 g / kg da proteino, kvankam iom post iom tio transformiĝas en pli grandajn kvantojn, ĉefe pro la specoj de manĝkutimoj, kiujn havas nia loĝantaro (ege “hiperproteikaj”). Regata kun la rizo kaj faboj mem, kiu jam estas riĉa je proteinoj, pecoj de viando, manĝkutimoj implikantaj la konsumon de laktaĵoj kaj ankaŭ viandon (brazilaj pladoj devas havi iun specon de viando, kia ajn), vi imagas, ke ĝi estas praktike neebla. por plenumi ĉi tiujn rekomendojn. Tamen, ĉu tio igas la brazilan loĝantaron malsana loĝantaro? Se ni konsideras, ke aliaj landoj konsumas eĉ pli da proteino ol ni, tiam imagu, ke tiuj kvantoj estas eĉ pli altaj kaj, tamen, ili ankaŭ ne povas esti konsiderataj kiel malsana loĝantaro. Mi diras ĉi tion ĉar, fronte al skeptikuloj de nutrado klasika, superi tiujn kvantojn povas ŝajne (mi dirus skeptike) difekti renfunkciojn, hepatajn funkciojn, kompromiti kelkajn hepatajn enzimojn, kaŭzi malekvilibrojn en koncentriĝo de ureo kiu estos sekreciita kaj tiel plu...
Sed ni komprenu, kiel ĉi tiu proteina metabola procezo okazas en tre simpla kaj ĝenerala maniero:
La unua paŝo post ingesta proteino estas via digesto, aŭ la hidrolizaj procezoj, kiuj komenciĝas en la stomako pro pH kaj pepsino, kiu estas la unua proteoliza enzimo. Post tio, la peptidoj pasis al la duodeno, hieraŭ ili daŭre estos hidrolizitaj de aliaj enzimoj kiel tripsino, karboksipeptidazoj, elastazo kaj kimotripsino. Poste vojaĝante tra la maldika intesto, la aminoacidoj havos liberan aliron al la sangocirkulado post pasado tra la enterocitaj membranoj. Dipeptidoj kaj tripeptidoj, aliflanke, ankoraŭ spertos iom da hidrolizo ene de enterocitoj, antaŭ ol ili povos fali en la formon de liberaj aminoacidoj en la sangocirkulado.
Ĉi tiuj aminoacidoj trapasos multnombrajn procezojn implikitajn kun tio, kion ni nomas "proteina renversiĝo", tio estas la proteina sintezo kaj degenera procezo de nia korpo tio okazas konstante. La aminoacidoj, kiuj ne estas uzataj, tamen estos oksigenitaj, suferante procezon nomatan transaminado, aŭ la forigon de ilia amino-radikalulo.
Ĉi tiu radikalulo translokiĝas al la α-ketoglutarato per aminotransferazo, tiel formante glutamaton. Ĉi tiu glutamato siavice estas ia "amoniako-kolektanto", kiu servos por la sintezo de aliaj aminoacidoj, en kiuj la karbona ĉeno povas iri al sennombraj aliaj vojoj. Depende de kiu vojo, ĉi tiu strukturo eniros en la malsamajn etapojn de la ciklo de Krebs, ankaŭ malkovrita de Krebs. Ĉi tiu vojo estas grava ĉar, inter aliaj, ĝi ankaŭ partoprenas en la ekskreciaĵo de amoniako de la korpo (ĉirkaŭ 30-40g / tago) kiam ĝi rilatas kun la urea ciklo. Ni tamen eligas amoniakon en formo de ureo, ĉar ĉi tiu molekulo estas multe pli solvebla, tial necesas pli malgrandaj kvantoj da akvo. Por ke amoniako transformiĝu en ureon, la amino-radikalo kombinita kun CO2-molekulo formas citrulinon, kiu transformiĝos en arginosukcinaton, kiu povas sekvi la ciklon de citrata acido kiel fumarato aŭ la urean ciklodon kiel arginino kaj tiam ornitinon por daŭrigi la ciklon. aŭ ureo, por esti eligita.
Do, kiel ni povas vidi, la troa proteino ne nepre partoprenos proteinan renovigon aŭ ne nepre induktos pli altajn nivelojn de hista sintezo, sed estos oksigenita, generanta energion kaj, inter aliaj, ankaŭ povas esti transformita en KORPA GRASO (Kontraŭe al tio, kion iuj homoj pensas, proteinoj JES povas transformiĝi kaj konserviĝi en la korpo kiel graso.).

Laŭ pli freŝaj enketoj, publikigitaj en la ISSN, la konsumo de 2g / kg da proteino por praktikantoj de modera kaj/aŭ intensa fizika aktiveco ne nur montriĝis nemalutila por la homa korpo, sed ankaŭ ne prezentis iujn sanajn malordojn. Fakte, ĉi tiu kvanto eĉ ne ofte estas necesa specife por praktikantoj de fizikaj agadoj, sed ordinaraj homoj, kiuj serĉas la pezo perdo kaj havas dieto malalta en karbonhidratoj, homoj kun malsanoj kiel HIV kaj aliaj. Mi devas diri, ke eĉ esplorado kun valoroj eĉ pli altaj ol ĉi tiuj akiris bonegajn rezultojn sen prezentado Kromefikoj.
Do ĉu ĝi signifas, ke proteina konsumo devas nepre esti alta de la praktikanto de fizikaj agadoj? Nu, ni trankviliĝu, ĉar tiam multaj homoj miskomprenas la konsumas proteinon super la ĉiutaga rekomendo eo konsumas proteinon sovaĝe, tiel generante damaĝon al sano. Kvankam ne ekzistas konsento, kiu povas diri al ni kio estas la limo de proteina konsumo, ĉar, krom paroli pri specifaj rekomendoj por atletoj, kiuj devas esti individue projektitaj kaj bone gvidataj de profesiulo, ni scias, ke vere malbonas ne ingesti kvantojn super la rekomenditaj, sed kvantojn, kiuj superas viajn bezonojn.
Instinkte, la nova misgvidita korpotrejnisto, kiu eniras korpokulturan gimnazion al akiri mason muskolo, vi eble komencos aŭskulti iun malnovan gimnastikan kaĉon aŭ eĉ komenci vian "sciencan scion" per nefidindaj fontoj de informoj. Ĉi tio povas konduki vin fari tion, kion multaj faras: "Punĉi proteinon en la dieto!", tio estas, individuo, kiu kutime konsumis 1 bifstekon tage, komencas konsumi 3 aŭ 4, aldonas fromaĝon, lakton, ovojn, aliajn viandojn kaj eĉ. pli Aĉetu poton da hidroliza proteina pulvoro por preni post via trejnado. Estas klara, ventrodoloroj, gastro-intestaj malkomfortoj kaj eĉ iuj eblaj hepataj aŭ renaj damaĝoj povas okazi. Krome iuj studoj eĉ asocias ĉi tiun malbonan konsumon (legu troan konsumon) kun ebla kresko de prolaktino. Ĉi tio estas ĉar, meznivela korpokulturisto aŭ eĉ tiu, kiu ne celas altan rendimenton, bezonas bonan dietan strukturon, kiu konsentas kun sia celo kaj EN LA SAMA TEMPO KUN SIAJ INDIVIDUAJ NECESOJ, tio estas, ne troigo aŭ kvantoj kompare kun efika elita atleto, kiu, ĉi-kaze, bezonos kvantojn de preskaŭ ĉiuj mikroelementoj kaj makronutraĵoj multe pli ol la rekomendoj por la ĝenerala loĝantaro. Kiel dirite, ĉi tiu speco de alta enspezo konsumas pli grandajn kvantojn, ĉar lia korpo bezonas ĉi tiujn kvantojn kaj ne malŝparos aŭ kaŭzos damaĝon. Por akiri la hipertrofio muskola, a proteína não é o único fator que interferirá: Sem as quantidades corretas de karbonhidratoj, lipídios, micronutrientes, água, treinamento pesado e coerente, descanso adequado, níveis hormonais e saúde em dia e outros fatores, poderemos ingerir o quanto for de proteína e, mesmo assim não teremos bons resultados.
Nun imagu la renoj kaj hepato devante labori plene por povi prizorgi ĉi tiun grandan taskon, kiu estas la konvertiĝo de amoniako, kune kun ĝia ekskrecio. Certe maŝino, kiu funkcias 24 horojn tage super la kapabloj, por kiuj ĝi estis projektita, havas malpli fortan ol unu, kiu funkcias 10 aŭ 12 horojn tage, aŭ eĉ la samajn 24 horojn, sed kun multe malpli da laboro.
Mi eĉ devas diri ke, plejofte, kiam ni parolas pri ĉi tiuj individuoj kaj ili serĉas a nutristiisto, ili nur opinias, ke ili indas labori kun sportaj nutraĵistoj, kiam fakte klinika nutristo jam kontentigus iliajn bezonojn. Sed... Malgraŭ tio, ne estas malofte vidi iujn batalantojn deĵorantajn kritikantajn nutristojn dirante, ke estas nenecese konsumi kvantojn super 1,5g/kg da proteino. SKEPTIKO, MEMORU: NUTRISIONISTO DONAS STANDARDigitajN RECOMENDOJN KIAM LABORAS EN PUBLIKO. TIE KRITIKI ĜIN ĈI-PUNKTE BAZITE DE RECOMENDO, KIU DEVUS ESTI SPECIFA, ESTAS GRANDA ERARO!
Proteinoj kaj proteinoj devas esti konformaj al la ĉefa celo de proteino en hipertrofio, kiu esence krom normalaj fiziologiaj funkcioj servos kiel substrato por proteina superkompenso kaj tiel generos muskolan gajnon. Sed memoru, ke estas limo al ĉi tiu superkompenso, kaj ĉi tiu limo rompiĝas tagon post tago laŭ nia progreso kaj ne tranokte. Alie, ni vere troŝarĝas nian organismon. Ĉu por la praktikanto de fizikaj agadoj, ĉu por la sportisto, kiu ne serĉas konkurencon, la plej bona formulo estas ankoraŭ dieta ekvilibro, tio estas riĉa, varia kaj ekvilibra dieto.
Tamen,
Estas neniu martelo trafota pri la kvantoj de proteinoj konsumendaj. Estas nenio, kio povas pruvi, ke la "alta" konsumo de proteinoj povas esti malutila, fakte, alie, studoj montris, ke ĉi tiu konsumo kiam supre, kiel ne troigita, eĉ povas esti utila en iuj kazoj. Tamen oni scias, ke ĉi tiuj devas esti konformaj al la individuaj bezonoj de ĉiu individuo (precipe tiuj, kiuj havas ian malsanon aŭ metabolan misfunkcion), ne inklinantaj al eksceso, sed prefere al dieto kiel eble plej ekvilibra.

Pri la Afiŝo Aŭtoro