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8 raisons de consommer des glucides

Avez-vous lu que maintenant la «mode» est de couper les glucides de votre alimentation? Voici donc 8 raisons pour lesquelles vous devriez consommer des glucides!

glucides

Avec les régimes à la mode et, même avec la nutrition scientifique, la tendance de la recommandation est retrait des glucides ou au moins une partie d'entre eux de nos habitudes alimentaires (ceci, sans parler du fait que les types de glucides à consommer sont également soigneusement - pas toujours - recommandés). Puisque c'est le principale source d'énergie de l'être humain, la présence de ce macronutriment dans l'alimentation existe et est évidente depuis les temps les plus reculés, bien que, évidemment, la consommation de viande par l'homme de la vieillesse soit quelque peu préférentielle et fréquente, encore plus, après la découverte du feu .

glucides

Cependant, malgré ces recommandations qui sont faites aujourd'hui, nous devons comprendre que, la plupart d'entre elles sont une recommandation ou erronée, ou mal faite ou mal interprétée par ceux qui entendent ou lisent. Quand on parle de retrait partiel des glucides, nous nous référons principalement au fait qu'aujourd'hui la consommation de glucides, en particulier raffinés et de mauvaise qualité, est devenue une terrible habitude de l'être humain et, combinée avec le mode de vie moderne et, le résultat n'est vraiment pas pourrait en être un autre: Surpoids, obésité, diverses maladies systémiques telles que le diabète, l'hypertension, l'augmentation des taux de lipides (et pas seulement de cholestérol) dans le corps, divers syndromes métaboliques, entre autres.

Si la fonction première des glucides est de fournir de l'énergie et, c'est quelque chose d'essentiel pour la vie, ils ont aussi leur espace dans des limites et dans des protocoles adéquats, non? Eh bien, aujourd'hui, nous allons traiter 8 raisons pour lesquelles la consommation de glucides devrait exister dans l'alimentation.

1 - Énergie

Bien que l'un des 3 macronutriments (protéines, glucides et lipides) ait la possibilité d'être converti en composés énergétiques pour le corps, la préférence va même aux glucides. En effet, le corps humain dispose d'un équipement conçu pour la métabolisation et, par conséquent, l'utilisation optimisée de cette source.

De plus, ce n'est pas seulement pour les processus physiologiques naturels qui nécessitent de l'énergie que les glucides sont utiles: Les glucides peuvent grandement aider au travail anaérobie, c'est-à-dire un entraînement visant la force, l'hypertrophie musculaire, entre autres, se révélant très utile pour le culturiste.

La tension, l'entraînement explosif et, dans cette ligne, sont de préférence et principalement glycolytiques. Donc, sans avoir un approvisionnement adéquat en glycides, il est certainement peu probable que vous puissiez les fabriquer de la meilleure manière (lire plus intense) possible.

Cependant, il convient de rappeler que, tout comme la première raison pour laquelle les glucides doivent être consommés est l'énergie elle-même, ces niveaux doivent être ajustés aux besoins individuels de la personne, car l'excédent sera très probablement utilisé pour le stock. . Ce stock, qui, dépassant les niveaux maximaux de glycogène, se produira dans la panicule adipeuse, après la conversion des composés en excès en lipides, comme le triacylglycérol.

2 - Le cerveau est dépendant des glucides

Le cerveau est l'un des tissus présents dans le corps humain qui fonctionne essentiellement sur la base du glucose. Bien entendu, dans les cas d'extrême urgence, d'autres composés peuvent être utilisés, tels que des corps cétoniques. Cependant, ceux-ci sont extrêmement toxiques pour le tissu cérébral, ce qui en fait, s'il est utilisé pendant une longue période (principalement suivi), un «état de choc» et, à long terme, des dommages importants.

Evidemment, quand on entre dans un état de cétose, on peut atteindre un certain temps en l'absence de glucides, d'ailleurs, en consommant d'autres aliments, comme des protéines et des lipides, on peut même les transformer en composés glycolytiques, mais ce n'est pas le 100 % idéal et déconseillé de le faire pendant une longue période.

De cette manière, il n'est pas nécessaire de se boucher avec des glucides, mais de les consommer selon un schéma individuel acceptable qui ne cause aucun dommage.

3 - Les glucides aident OUI à contrôler la faim et / ou l'appétit

Pour les personnes qui sont en phase de définition musculaire ou qui ont simplement besoin de perdre du poids, les glucides ne sont pas nécessairement des méchants, mais ils peuvent être d'une bonne aide dans ce processus. Comme? Premièrement, nous devons nous rappeler que, fibres alimentaires ce sont des glucides (pas à fonction essentiellement énergétique) et, si l'on se souvient bien, les fibres alimentaires sont d'une grande aide pour retarder la vidange gastrique, pour améliorer l'absorption de certains nutriments (en excès, cela devient le contraire), dans le flux intestinale entre autres, entraînant ainsi une réduction de la faim (physique et glycopénie - cytoglycopénie - également).

Les fibres alimentaires contribuent également à réduire l'impact glycémique global du repas, favorisant non seulement le contrôle de l'appétit, mais également sa durabilité.

Quand on parle encore de glucides, il faut faire attention, comme je l'ai déjà mentionné à quelques reprises auparavant, au type de glucide. Certes, en consommant des sucres simples, des glucides raffinés et en l'absence d'une bonne teneur en fibres et autres, nous aurons même une satiété momentanée, mais cela durera peu de temps en plus, plusieurs fois, faire doubler la faim, nuire plus qu’aider. Alors, donnez préférence aux glucides COMPLEXES et de préférence avec un faible indice glycémique, tel que le igname, spaghettis entiers al dente, légumes, ignames, avoine (de préférence pas instantanée), certaines céréales avec zéro ou peu de sucre (et je ne parle pas seulement de saccharose, mais d'autres glucides comme la maltodextrine, miel et malt, ainsi que divers sirops ajoutés), entre autres.

4 - Impact hormonal

complexes glucidiques

Pour ceux qui imaginent tout de suite que je vais parler d'insuline, je dis qu'ils ont tort. Je ne veux pas entrer dans les mérites des glucides X insuline et de son impact, car d'autres nutriments, tels que certains acides aminés, tels que L-Leucine, peut stimuler les sécrétions d'insuline.

De cette façon, je me réfère à d'autres signaux (rappelant que les hormones sont des signaux) qui peuvent survenir lors de la consommation de glucides.

Parmi les principaux stimuli hormonaux, est celui de Sérotonine, l'une des principales hormones liées au bien-être et au bonheur. Normalement, les glucides, en plus de faire augmenter ces niveaux de sérotonine, contribuent également à leur production, car une telle hormone est produite dans la paroi intestinale et doit être libérée sans obstruction. Ainsi, les matières fécales ou toute autre chose qui s'y trouve entravent leur production et leur libération. Donc, nous devons savoir que, si les fibres alimentaires sont des glucides et se trouvent dans des aliments normalement glycidiques (ou même des régulateurs), alors, nous en sommes venus à comprendre ce point.

Il convient également de rappeler que la sérotonine est l'une des hormones responsables de la satiété. De cette manière, en consommant des glucides, toujours dans le cadre de nos besoins individuels et en quantités bien conçues, nous contribuons une fois de plus à une perte de poids saine.

5 - Peut aider à brûler la graisse corporelle

O amidon résistant, fibre alimentaire présente dans certains glucides, est une molécule non digestible par le corps humain, en raison du manque d'enzymes responsables de son hydrolyse. Ainsi, dans l'intestin, ils seront fermentés par des bactéries, générant des acides gras à chaîne courte (AGCC) (qui nous relie déjà à la prévention de diverses maladies, comme le cancer, le diabète, l'obésité, entre autres). À leur tour, une fois fermentées, ces molécules stimulent certaines enzymes qui «fondent» les réserves de graisse présentes dans le corps.

6 - Disponibilité facile à obtenir à l'extérieur de la maison

Parmi les aliments les plus courants que l'on trouve dans un supermarché, dans la plupart des restaurants, dans les rues, dans les magasins et dans tant d'autres endroits, il y a juste eux, les glucides bénis. À vrai dire: cela peut vraiment être considéré comme une épée à double tranchant, puisque, par exemple, cela a été l'un des principaux facteurs de croissance de plusieurs maladies telles que celles mentionnées précédemment (diabète, dyslipidémie, obésité, etc.). Lorsque nous avons de la nourriture facilement entre nos mains et que ce sont généralement encore des aliments à haute densité énergétique, en particulier ceux transformés et présents précisément dans les préparations les plus appréciées et / ou consommées (et, normalement, personne ne va à la boulangerie pour acheter de la laitue ou ne sort dans la rue avec un pied de roquette dans les mains en train de manger, n'est-ce pas?), nous donnons au corps une autre chance de stocker tout l'excès d'énergie.

Cependant, cette facilité de glucides, peut rendre le régime pratique, à condition qu'il soit fait de manière intelligente. Nous pouvons marcher dans la rue en mangeant un déjeuner de poulet avec du riz, ce qui serait idéal. Mais, dans les endroits bondés, cela pourrait devenir un obstacle supplémentaire, de plus, la plupart auraient honte de le faire. Cependant, nous ne voyons pratiquement personne qui ait une quelconque restriction sur le transport d'un sandwich ou quelque chose du genre. En utilisant du pain 100% complet, avec une garniture protéinée, qui peut varier des fromages au thon, en passant par la poitrine de dinde, le jambon maigre et autres, nous donnerons à coup sûr une nutrition proche de l'idéal du corps.

Pour improviser aussi les régimes, ils sont une option facile. Ce n'est qu'à nous de valoriser les lieux qui préservent la présence de bonnes sources de glucides et qui n'ont pas adhéré à l'insertion de tonnes et de tonnes de mal dans les produits qui contiennent ou sont des glucides.

7 - Aider à l'absorption de certains nutriments dans le tractus gastro-intestinal

On ne comprend toujours pas bien comment fonctionne ce mécanisme pour une meilleure absorption de certains nutriments, mais le Waxy Maize est l'un des meilleurs exemples que nous pouvons citer: il contribue largement à l'absorption de la créatine, par exemple, un facteur très probable en raison de l'osmolarité qu'il présente dans tube digestif. Par conséquent, stratégiquement, nous pouvons obtenir de meilleurs résultats avec la consommation de ceux-ci. La maltodextrine ou même certaines boissons glucidiques faciles à digérer rendent également la créatine mieux absorbée, selon la plupart des gens.

Cependant, il convient de rappeler qu'aujourd'hui, c'est déjà un grand mythe d'utiliser des glucides pour améliorer l'absorption des protéines ou optimiser la synthèse des protéines.

Spaghetti

8 - Alimentation rapide pour certains sports

Les glucides, généralement simples ou oligosaccharides, peuvent récupérer glycogène musculaire et / ou hépatique dès que possible lorsqu'il est correctement choisi. Aujourd'hui, on sait que des mélanges tels que la maltodextrine et le fructose sont assez efficaces (plus que l'un ou l'autre seul) pour restaurer le glycogène musculaire le plus rapidement possible lors d'une activité physique. Mais, nous devons préciser que cela fonctionne bien pour les sports d'endurance et, normalement, de longue durée, car il n'y a pas besoin de cette consommation pour les praticiens d'activités liées à la résistance / surcharge.

Ceci est extrêmement important, car, en plus de compter sur le fait que les glucides doivent remplacer le glycogène le plus tôt possible, ils ne peuvent toujours pas causer d'inconfort gastro-intestinal chez l'individu. Par conséquent, le choix du type et de la forme de présentation des glucides qui y sont consommés est fondamental: il ne serait pas pratique de consommer, par exemple, des aliments solides ou des aliments qui présentent des difficultés de digestion (comme un shake de patate douce, par exemple) mauvais choix et donc le mélange précité de maltodextrine ou de glucose avec du fructose, comme un bon exemple.

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Conclusion

Si nous nous arrêtions pour parler des vérités et des contre-vérités créées par des professionnels, même curieux ou même par le sens général de la société, qui se produisent avant la consommation de glucides, nous prendrions certainement des heures et des heures et s'écoulerions sur chacun des sujets abordés. Cependant, avec les quelques points sur lesquels nous avons travaillé, nous pouvons conclure que le les glucides sont des nutriments importants dans l'alimentation, à condition qu'ils soient bien choisis et à condition qu'ils soient placés non seulement dans les moments, mais sous forme de présentation à la consommation et également dans les portions appropriées établies, rendant ainsi le maximum de bénéfices possibles.

De cette manière, les conseils, les connaissances et, surtout, les tests empiriques sont très importants et, je dirais, essentiels.

Bon entraînement!

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Avis 3


  1. Tato dit:

    Voici le dilemme, un régime paléo-faible en glucides ou un régime équilibré entre glucides, protéines et faible en gras? Je crois que cela dépend de la façon dont l'organisme de la personne réagit. Moi-même, je m'entends uniquement avec une alimentation riche en graisses saines, protéines à base de 1g / kg ou 2g / kg et glucides au maximum 100g. Mon problème n'est pas le poids, la perte de poids ou la masse corporelle, je suis mésomorphe. mon problème est le taux élevé de glucose sanguin, de cholestérol et de ferritine. J'ai éliminé les glucides à indice glycémique élevé et abaissé leur taux et mon glucose a diminué.
    Cependant, je connais des gens qui s'adaptent beaucoup plus au régime standard. Par conséquent, je crois que chaque organisme réagit différemment aux différents régimes. C'est drôle que je n'ai jamais lu de recherche à ce sujet, mais c'est ce que je vois dans la pratique.

  2. Alberto dit:

    , au lieu de prendre du dextrose / malt en poudre, puis-je utiliser du sucre brun?

    J'ai toujours utilisé du sucre brun, mais récemment j'ai lu qu'il contenait du fructose et que cela pouvait être nocif.

    Quel est ton opinion?

    -

    L'utilisation de CHO dépendra des besoins nutritionnels individuels.
    Je préfère la maltodextrine au dextrose ou au sucre. Cependant, si elle doit «assimiler» au dextrose, oui, la cassonade est une bonne option.

    http://

  3. Luciana dit:

    Salut! J'aimerais savoir quels aliments contiennent de «l'amidon résistant». avez-vous cette information? Merci. 🙂

    ---

    La banane en est un bel exemple. D'autres exemples sont les tubercules comme les pommes de terre et les céréales comme le riz brun, par exemple.

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