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Micellar Whey Protein: qu'est-ce que c'est, avantages, comment l'utiliser

Rencontrez le «nouveau» type de lactosérum qui a conquis le marché pour sa fonctionnalité et son applicabilité dans la nutrition sportive. C'est la protéine de lactosérum micellaire.

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L'industrie des compléments alimentaires se préoccupe de plus en plus d'insérer la science dans ses recherches afin de produire des produits de la plus haute qualité et avec la plus grande efficacité possible. Et à vrai dire: beaucoup de ces recherches et élaborations de produits ont été largement utilisées et approuvées dans la pratique, par des nutritionnistes, des entraîneurs d'athlètes, des athlètes et même des sportifs amateurs.

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Parmi ces différentes révolutions créées sur le marché actuel, se trouve celle de la protéine de lactosérum micellaire, que bien qu'il semble quelque peu vieux (en fait il l'est), il n'a gagné en importance que ces derniers temps avec la création de produits encore plus précis et qui rendent vraiment justice et applicabilité.

Cependant, qu'est-ce que la protéine de lactosérum micellaire? En quoi diffère-t-elle des protéines de lactosérum et, en pratique, ces différences peuvent-elles vraiment faire une différence? Ces options seraient-elles intéressantes pour tous les culturistes? Nous comprendrons un peu plus tard dans l'article et clarifierons ces doutes et d'autres.

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Protéines de lait: importantes pour la croissance musculaire

Les protéines du lait sont essentiellement celles du lactosérum, ou protéine de lactosérum, qui constitue environ 20% de la teneur en protéines et les différentes caséines (alpha, bêta, etc.) qui composent l'autre partie protéique restante. Ces protéines ont une valeur biologique élevée, c'est-à-dire qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels dans leur composition. De plus, parmi ces acides aminés essentiels, on met en évidence les BCAA, indispensables au bodybuilder pour participer au métabolisme énergétique lors de l'activité physique (ils sont largement utilisés par le muscle) et participer à la stimulation de la synthèse protéique.

Les 20% de protéines de lactosérum contenues dans le lait ont une digestion rapide, comparativement à 80% de caséine. Cela permet une très bonne libération du lait et une libération progressive d'acides aminés. Cela permet au muscle d'être correctement nourri pendant plus longtemps et contribue également à l'équilibre positif de l'azote.

Quand on parle de compléments alimentaires, dans le cas de la protéine de lactosérum ou de la caséine, on parle de la filtration de ces protéines, c'est-à-dire de l'élimination des parties glycidique (glucide) et lipidique du lait, ainsi que de la séparation de la caséine et du lactosérum. De plus, ce procédé garantit l'élimination de la plupart des toxines présentes dans le lait.

Protéine de lactosérum + caséine: le soi-disant lactosérum micellaire

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La protéine de lactosérum micellaire, comme son nom l'indique, est un mélange entre protéines de lactosérum, qu'ils soient isolés, hydrolysés ou concentrés, à la caséine micellaire. Mais quelle est la signification de ce mélange? Si nous voulons une digestion rapide de la protéine de lactosérum et que nous savons que le mélange de protéines peut retarder cette digestion rapide de la protéine de lactosérum, pourquoi la mélanger? La réponse est claire: bien que la protéine de lactosérum ait une digestion rapide et favorise rapidement un stimulus de la synthèse protéique, cet effet dure peu de temps, montrant une période de non-apport d'acides aminés aux tissus et, dans certains cas, de suppression de la synthèse protéique.

Par contre, en utilisant de la caséine en petites quantités, on parvient toujours à une cinétique de digestion plus rapide de la protéine de lactosérum, bien qu'un peu ralentie, mais on profite de l'apport prolongé d'acides aminés dans la circulation sanguine, provoquant le muscle et autres les tissus sont nourris plus longtemps.

Des études montrent que la combinaison de la caséine avec des protéines de lactosérum s'est avérée beaucoup plus efficace que la simple protéine de lactosérum ou simplement la caséine. De plus, nous convenons que les proportions à mélanger avec ces protéines valent beaucoup. Ils devraient avoir un rapport approximatif de 20% de caséine pour 80% de protéines de lactosérum. Cela suffira. De préférence, des études ont suggéré l'utilisation de protéines de lactosérum isolées.

En parlant toujours des avantages du mélange, il ne faut pas oublier que la caséine et la protéine de lactosérum ont des profils d'acides aminés différents, mais les deux sources ont une valeur biologique élevée. Nous savons que par coïncidence (ou non), le mélange de protéines de lactosérum et de caséine complète un profil d'acides aminés. Ainsi, nous avons un EXCELLENT comptage d'acides aminés (PDCAA), favorisant une synthèse protéique beaucoup plus optimisée et efficace.

Enfin, il faut se rappeler que les études montrent que la vitesse de digestion n'interfère que peu ou rien dans le moment post-entraînement, tant qu'il y a suffisamment d'acides aminés pendant la journée, comme avant l'entraînement et dans les périodes de récupération et un bilan énergétique convenant à l'objectif . De toute évidence, des stratégies minimales et détaillées peuvent servir dans le cas des professionnels, mais pour la plupart des gens, c'est ce que la science a aujourd'hui le plus clairement.

Protéine de lactosérum ou caséine micellaire? Quand utiliser chacun d'eux?

La protéine de lactosérum, car elle a une digestion plus rapide par rapport à la caséine micellaire, est idéale pour être utilisée à des moments où le corps a besoin d'une digestion rapide pour optimiser certains processus, tels que la synthèse des protéines immédiatement après l'entraînement en résistance avec des poids. Une autre application intéressante peut être pour les personnes qui ont besoin d'une vidange gastrique plus rapide, comme les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux ou même les personnes qui s'entraînent après le repas pré-entraînement.

Par contre, la caséine, qu'elle soit bêta, alpha, micellaire, caséinate de calcium, caséinate de sodium, caséine hydrolysée ou autre, a une digestion relativement plus lente car elle forme une sorte de «gel» dans l'estomac et prend du temps à être hydrolysée puis absorbé. Cela permet à la caséine d'être idéale pour être utilisée à des moments où le corps sera sans nourriture pendant de plus longues périodes, comme avant le coucher, dans un repas intermédiaire ou même dans un substitut de repas solide.

caséine ou protéine de lactosérum

Une autre différence frappante entre la protéine de lactosérum et la caséine est que le lactosérum contient une quantité plus élevée de L-leucine, ce qui stimule mieux la synthèse des protéines. Cependant, ce stimulus n'est pas durable. La caséine est riche en autres acides aminés, comme la proline. Alors que la protéine de lactosérum ne subit pas d'interactions négatives majeures avec certains polyphénols, la caséine le fait généralement, car la proline est inhibée par cette interaction.

Il n'y a aucun autre avantage pour la caséine ou la protéine de lactosérum, mais des caractéristiques qui les rendent parfois pratiques.

Conclusion:

Le mélange de protéines de lactosérum avec de la caséine n'est souvent pas bien compris, car beaucoup n'associent ces protéines que par la vitesse d'absorption. Cependant, sachant que cette vitesse de digestion est relativement un mythe et que certains points cruciaux comme les PDCAA, les profils d'acides aminés et la durabilité du flux d'acides aminés vers les tissus sont bien plus importants, nous pouvons comprendre toute cette logique.

Ainsi, commencer à envisager d'utiliser des protéines micellaires de lactosérum. Cela peut être une excellente option pour augmenter vos résultats de musculation.

Bonne supplémentation!

 

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