fbpx

Conseils de musculation

Hamburger

Gagnez GRATUITEMENT un livre électronique avec 20 recettes.

Mettez votre e-mail de côté et recevez un e-book avec 20 recettes pour le gain de masse musculaire et la perte de graisse.

X
Accueil > Suppléments > Protéines > Caséine: un complément très efficace qui a été négligé

Caséine: un complément très efficace qui a été négligé

Apprenez-en plus sur la caséine, une protéine de haute valeur biologique extraite du lait qui présente plusieurs avantages pour le culturiste. Apprenez à quoi il sert, comment l'utiliser, ses avantages et plus encore!

guide de caséine


Parmi les suppléments d'hyperprotéines les plus utilisés dans le monde se trouve la protéine de lactosérum, qui est la protéine tirée du lactosérum, dont l'une a une plus grande valeur biologique pour l'homme et une digestion impeccable pour la plupart des gens. Mais le lait ne se compose pas uniquement de son petit-lait, et que reste-t-il de cette extraction, serait-il simplement jeté? Non, car nous parlons de la partie faisant référence caséine, également une protéine de très haute qualité, mais avec des caractéristiques différentes de la protéine de lactosérum.

La caséine a une singularité dans sa forme de digestion et, par conséquent, elle peut favoriser différents effets physiologiques de la protéine de lactosérum, bien que les deux fournissent des acides aminés pour la synthèse des protéines.

Guide de caséine définitif

Mais, vous connaissez bien la caséine? Peut-il s'agir d'une protéine qui vous aide à gagner en musculation? La caséine est-elle nocive pour l'homme, comme le disent certains, ou a-t-elle des applications capables de la rendre unique? Si son utilisation est valide, comment pourrait-elle être utilisée correctement? At-il des effets secondaires?

Si vous voulez connaître la réponse à ces questions et à d'autres, je vous recommande de continuer avec le texte afin que nous puissions comprendre un peu plus sur celui-ci. supplément peut-être pas encore bien compris dans le monde du sport.

Qu'est-ce que la caséine?

Quand on parle de la partie protéique du lait, environ 15-20% est composé de lactosérum, et le reste est constitué d'une protéine appelée caséine, ou plutôt de certaines protéines, dont environ 80% sont de la caséine sous diverses formes. comme bêta, alpha et ainsi de suite. Cependant, quand on parle de ces pourcentages, on parle de lait de vache et non de lait maternel, puisque les proportions dans ce cas sont pratiquement inversées, la majorité étant le lactosérum et le moins la caséine.

Le nom caséine vient du mot grec "Caseus" qui signifie "fromage", et ce n'est pas par hasard que les fromages en sont fabriqués. Sa coagulation permet la formation de certains dérivés du lait (comme les fromages précités) et, avant qu'elle ne soit connue sous le nom de caséine (qui mentionne la protéine coagulée), elle est connue sous le nom de caséinogène, qui mentionne la protéine alors qu'elle ne l'est pas encore coagulé.

Processus de coagulation de la caséine

Lorsqu'on parle de sa coagulation, il faut comprendre qu'elle ne se produit pas face à des changements de température, comme dans le cas de la protéine de lactosérum, mais à cause d'acides, ou d'enzymes spécifiques, ayant cette capacité, comme, par exemple, la rénine, trouvée dans l'estomac des veaux. Il manque aussi dénaturation, car il a peu de structures secondaires et tertiaires et ne forme pas de structures globulaires, du fait de l'absence de ponts disulfure. En tant que caractéristique, il a également une certaine insolubilité dans l'eau et c'est l'une des raisons pour lesquelles il en fait une protéine avec une digestion relativement plus lente.

La caséine est composée de plusieurs acides aminés et est considérée comme une protéine de haute valeur biologique. Il contient de grandes quantités de l'acide aminé Proline, c'est pourquoi il ne doit pas être consommé avec de grandes quantités de polyphénols et / ou d'aliments riches en polyphénols, car il aura la capacité d'inhiber partiellement ou totalement cet acide aminé.

Les types de caséine

Aujourd'hui sur le marché, il existe de nombreuses formes de caséine. Parmi les plus courants, on trouve caséine micellaire et caséinates, sodium et calcium. En fait, tous ces suppléments sont de la caséine, mais dans le premier cas, il se présente sous sa forme la plus utilisable pour le corps.

Pourtant, il est possible de trouver de la caséine avec le nom de «protéine de lait», bien que ce ne soit pas de la caséine sous sa forme pure, une grande partie de ce mélange l'est.

La caséine se trouve à la fois sous forme pure, dans un mélange de différents types de caséine ou même dans un mélange de différentes protéines (généralement appelées protéines à libération prolongée), qui ont des objectifs différents selon chaque produit en question. Ces mélanges peuvent être trouvés dans la poudre, les barres et autres substituts prêts à manger ou même dans les boissons prêtes à boire.

Par conséquent, avant de choisir le produit qui vous convient le mieux, il vaut la peine de consulter des professionnels de la nutrition afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre argent.

À quoi sert la caséine?

Contrairement à d'autres protéines, votre digestion est assez lente et cela le rend connu comme une protéine idéale pour être consommé avant de dormir ou à des moments de plus grande distance entre les repas. Cela provoque la libération progressive des acides aminés présents dans la circulation sanguine, ce qui permet une plus longue période de synthèse des protéines et ne provoque pas d'inhibitions de la synthèse par des mécanismes de rebond, comme cela se produirait si nous consommions constamment des protéines de lactosérum dans l'alimentation.

Ce n'est peut-être pas une protéine idéale à utiliser lorsque le corps a besoin d'une plus grande vitesse de digestion, comme immédiatement avant l'entraînement, auquel cas la protéine de lactosérum hydrolysée est une option plus avantageuse. Entre autres mots, la caséine peut aider à maintenir un repas qui ne peut pas être mangé solidement. Ainsi, vous pouvez créer, par exemple, votre substitut de repas poudre, en utilisant de la caséine (et, si vous le souhaitez, ajoutez une petite portion de protéine de lactosérum ou une petite portion d'une autre protéine à haute valeur biologique telle que l'albumine) avec des glucides (comme l'avoine, l'amarante, etc.) et un lipide, si nécessaire, comme la farine d'amande, la farine de noix de coco, parmi de nombreuses autres possibilités.

Protéine de lait - Caséine

La caséine peut, par exemple, être utilisée tranquillement avant de dormir, permettant à l'organisme de ne pas manquer d'acides aminés pendant la nuit. Si combiné avec des lipides, votre digestion sera encore plus lente.

Bien que les caractéristiques de la caséine soient une protéine à digestion lente, il existe certaines applications qui la rendent utile dans la période post-entraînement immédiate, qui est connue par de nombreuses personnes comme nécessaire pour obtenir une digestion rapide. En plus d'être un mythe sur une telle «fenêtre d'opportunité» comme on le savait dans le passé, on sait aujourd'hui que l'augmentation caséine avec protéine de lactosérum (de préférence isolé) apporte deux bénéfices principaux et optimise les résultats en matière de synthèse protéique:

  1. Le premier d'entre eux est l'augmentation de l'acide aminé limitant du mélange, c'est-à-dire qu'il est possible d'augmenter son PDCAA. En effet, il complète certains acides aminés qui sont en plus petites quantités dans les protéines de lactosérum.
  2. La seconde est que la caséine permet au corps d'avoir un temps de digestion plus long et un temps plus long pour la libération d'acides aminés dans la circulation sanguine, favorisant la période anabolique.

Dans le cas où la caséine est mélangée avec des protéines de lactosérum après l'entraînement, on peut penser à un rapport de 80 à 90% de protéines de lactosérum pour environ 10 à 20% de caséine. Ce mélange peut même remplacer l'utilisation de glucides, car il stimule également davantage la synthèse des protéines que par rapport à l'utilisation de protéines de lactosérum avec certains glucides tels que maltodextrine, le dextrose ou même le maïs cireux.

Les protéines du lait, à la fois les protéines de lactosérum et la caséine, sont connues pour favoriser une augmentation significative de la synthèse des protéines et de la croissance musculaire par rapport à toute autre protéine. On ne sait pas encore pourquoi ce fait est, mais on sait que c'est vrai.

Avantages

L'un des plus grands avantages de la caséine est qu'il s'agit d'une protéine de haute valeur biologique et à digestion lente. Ce type de particularité se retrouve rarement dans d'autres sources de protéines. Alors que d'autres sources, telles que l'albumine, prennent jusqu'à 03 heures pour être digérées, la caséine peut prendre entre 6 et 8 heures pour être complètement digérée par le corps.

Un autre avantage est que cette protéine, à elle seule, contient déjà de la glutamine dans sa composition, où environ 20,5% de la caséine est de la glutamine. Ce pourcentage est supérieur à celui du lactosérum, de l'albmina et d'autres protéines. Ainsi, la prise de caséine peut vous faire dépenser moins en glutamine et vous faire économiser de l'argent dans le processus.

La caséine est également riche en acides aminés, tels que la thréonine et l'arginine. En outre, il contribue à augmenter les PDCAA, provoquant la libération progressive de leurs acides aminés dans la circulation sanguine, optimisant ainsi les processus anaboliques et anticataboliques. De plus, ce processus permet à votre corps de mieux absorber d'autres types de protéines, comme le lactosérum.

Et une étude d'Ingalterra a montré que la consommation de caséine peut être bénéfique pour les dents (cela n'a pas à voir avec la musculation, mais cela peut être important), en prévenant les caries et autres maladies dentaires.

Supplément de poudre de caséine

La caséine est-elle un complément qui peut être consommé par tout le monde?

On peut soutenir que la caséine présente de grands avantages, mais certaines personnes peuvent être intéressantes de ne pas utiliser ce supplément.

Tout d'abord, nous pouvons considérer le intolérants au lactose. Il existe peu de produits sur le marché qui ne contiennent pas de lactose. En effet, en raison de l'utilisation peu évidente (notamment au Brésil) de la caséine, peu d'entreprises investissent dans des caséines dont le lactose est éliminé par filtration. La plupart d'entre eux ont déjà été abandonnés et / ou ont vu leur formule modifiée. Mais il est encore possible de trouver des produits contenant de la lactase (enzyme responsable de la digestion du lactose) dans sa composition, pouvant être utilisés par des personnes ne présentant pas d'intolérance absolue (sévère) aux glucides.

Cependant, l'intolérance au lactose n'est pas l'un des pires facteurs qui empêchent l'utilisation de la caséine: il faut aussi considérer que les personnes qui ont galactosémie et / ou allergies aux protéines du lait (généralement le taux d'allergies le plus élevé est spécifiquement la caséine), ils doivent rester à l'écart de tout produit contenant cette protéine.

En gros, toute personne qui n'a pas ces problèmes peut consommer de la caséine, mais il vaut toujours la peine de regarder son rapport coût-bénéfice.

Comment utiliser la caséine?

La façon d'utiliser un supplément est différente d'une personne à l'autre. Cependant, le protocole de caséine le plus largement utilisé est avant le coucher et au réveil.

Comme il faut entre 6 et 8h pour être digéré, il est idéal avant d'aller dormir, afin que vous ayez des acides aminés dans votre circulation sanguine tout au long de la nuit. Et quand vous vous réveillez, cela peut aussi être excellent, car comme votre corps peut encore libérer les acides aminés avant le coucher, en renouvelant la dose de caséine, vous aurez des acides aminés dans votre corps tout au long de la journée.

Une autre façon d'utiliser est après l'entraînement, toujours avec une protéine de lactosérum isolée, comme mentionné ci-dessus. Cela aidera à augmenter les PDCAA et à optimiser l'absorption et la libération d'acides aminés dans le corps.

La caséine est-elle allergène? At-il des effets secondaires?

Beaucoup de gens disent souvent que la caséine favorise des processus allergènes assez incisifs dans le corps. La réalité est que certains aliments ont cette capacité plus que d'autres, comme par exemple les aliments contenant du gluten. Cependant, cela ne signifie pas que le degré d'inflammation ou d'allergies est suffisamment intense pour nuire à quelque chose, surtout si vous voulez simplement une meilleure qualité de vie.

Il existe de nombreux fantasmes qui font de la caséine un complément mal compris et cela pousse de nombreuses personnes à arrêter de la consommer et à en tirer les avantages.

Parce qu'il s'agit d'un complément hyperprotéique, et rien d'autre, la caséine n'a généralement pas d'effets secondaires pour les personnes en bonne santé. Il n'entraînera pas d'augmentation de la pression, d'euphorie, de problèmes d'insuline, de problèmes rénaux et / ou hépatiques ou de tout autre dommage. Le plus important, lorsqu'il s'agit de personnes en bonne santé, est qu'elles peuvent adapter leurs besoins nutritionnels individuels afin de ne pas générer un excès de calories pouvant être converties en graisse corporelle.

Ainsi, si vous n'avez aucun type d'allergie déjà identifié aux protéines du lait, il n'y aura aucun dommage à votre consommation.

Où acheter?

Eh bien, il s'agit d'un supplément facilement trouvé dans n'importe quel magasin de suppléments, que ce soit dans votre ville ou sur Internet. C'est un supplément publié par l'ANVISA.

Cependant, c'est un complément qui a une valeur élevée avec la plupart des marques, et de nombreuses marques finissent par ne pas avoir une bonne qualité de filtration, ce qui rend la caséine plus «polluée» et provoquant certaines inflammations et allergies dans l'organisme.

Soyez donc toujours conscient de la marque que vous achetez. Rechercher des informations et compléter les rapports pour garantir la qualité et la fiabilité.

Conclusion

La caséine est un supplément d'hyperprotéine qui a de nombreuses applications pour les personnes en bonne santé. Cependant, comme ce n'est pas un supplément très bon marché et qu'il est mal compris par les mythes existants, de nombreuses personnes arrêtent de le consommer car ils ne connaissent pas vraiment les avantages qu'il peut apporter.

Cependant, il s'agit d'un complément à ajouter à votre régime alimentaire, principalement en raison des avantages de la digestion lente dont il dispose.

Pour optimiser au maximum vos résultats, il vaut toujours la peine de demander l'aide d'un professionnel afin que vous puissiez économiser de l'argent et obtenir de bons avantages à chaque fois.

Bonne nutrition!

Avez-vous aimé le contenu? Cliquez sur les étoiles ci-dessous et dites-nous, de 1 à 5, quel est votre score pour ce contenu!

Note moyenne: 4.6
Total des votes: 18

Caséine: un complément très efficace qui a été négligé

Articles connexes

Recevez plus d'articles

Gagnez GRATUITEMENT un livre électronique avec 20 recettes.

Mettez votre e-mail de côté et recevez un e-book avec 20 recettes pour le gain de masse musculaire et la perte de graisse.

un commentaire


  1. Luis Felipe dit:

    Sauf marombada, ensuite, j'ai acquis 900g de caséine et après la première ingestion j'avais un indice élevé de douleurs musculaires, de somnolence, etc., est-ce que ce pourrait être une réaction allergique à la caséine ou est-ce juste la fraîcheur du métabolisme?

    -

    Avez-vous les mêmes problèmes avec le lait et les produits laitiers? Si oui, probablement. Sinon, le produit peut être de mauvaise qualité. Consultez le médecin, s'il n'y a pas de problèmes de santé, demandez une analyse en laboratoire du produit.

    http://www.facebook.com/marcelosendonofficial1

Charger plus de commentaires

Laisse ton commentaire!