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Connaître les différents types de glucides

Apprenez-en davantage sur les différents types de glucides et découvrez comment les utiliser, vos meilleurs moments, les fonctions de votre corps et plus encore!

différentes sources de glucides


Les glucides sont considérés comme les macronutriments qui contribuent le plus à l'approvisionnement énergétique de l'homme moderne et sont les principales sources d'énergie pour le corps.

Après avoir adhéré à un mode de vie sédentaire et modifié ses habitudes alimentaires, l'inclusion d'aliments sources de glucides (glucides) dans l'alimentation humaine a eu des conséquences bénéfiques et néfastes en fonction de la manière dont ils sont utilisés, de leur quantité et des moments où ils sont utilisés.

De toute évidence, il serait impossible aujourd'hui de vivre sans consommer de glucides, parce que l'appareil humain a tellement changé que l'exclusion totale des glucides de l'alimentation peut entraîner de nombreuses pertes. Beaucoup continuent faible teneur en glucides ou sinon exclusion des glucides de l'alimentation pendant une période, mais c'est pour une période et même alors, ce n'est pas toujours la meilleure façon.

Afin que nous puissions utiliser consciemment ce macronutriment, nous devons avant tout connaître certaines de ses caractéristiques et comprendre l'impact de la consommation de chacun d'eux sur le corps. Par conséquent, dans cet article, nous en saurons un peu plus sur certaines des principales sources de glucides, leurs effets sur le corps et les meilleurs moments pour les utiliser.

Glucides simples: monosaccharides, disaccharides et oligosaccharides

Les monosaccharides, étant des glucides SIMPLES, tels que le glucose, le galactose et le fructose, peuvent être considérés comme les principaux piliers de tous les autres glucides. De plus, nous avons du lactose, un disaccharide, ainsi que du maltose, du dextrose, etc. Quoi qu'il en soit, ils jouent un rôle dans le corps par absorption rapide, car ils n'ont pas besoin d'être hydrolysés (décomposés dans le corps), fournissent rapidement de l'énergie au corps et ont la capacité d'augmenter rapidement les niveaux d'insuline chez les individus normaux.

Il n'est pas recommandé d'utiliser ces glucides à tout moment, car avec des élévations soudaines et de l'insuline à tout moment, avec une augmentation de l'apport d'énergie facile au corps, la tendance est à développer des problèmes tels que: résistance à l'insuline, diabète, dyslipidémie, augmentation de la graisse corporelle, développement de maladies cardiovasculaires, léthargie, entre autres.

sources-de-glucides-simples

Les glucides simples peuvent avoir une bonne application dans le sport, par exemple pour restaurer l'énergie immédiate chez les athlètes, ne pas retarder leur vidange gastrique ou même conduire le flux sanguin des muscles à la digestion, altérer les performances, a une bonne application dans les conditions hypoglycémiques et etc.

Et une dernière chose, il est important d'être clair que bien que les glucides simples fournissent de l'énergie plus rapidement, ils n'auront pas toujours un indice glycémique élevé. Un exemple est le lactose, qui, bien que simple, a un faible indice glycémique.

Source d'aliments riches en glucides simples: les fruits, le lait, les sucres (de table, bruns etc.) et même de nombreux compléments alimentaires tels que la maltodextrine, le dextrose, le maltose, le fructose, Entre autres.

Par conséquent, évitez de consommer ces glucides à tout moment et soyez prudent même lorsque vous les utilisez dans des situations d'activités physiques, car ils ne sont pas toujours nécessaires.

Glucides complexes: polysaccharides

Os les polysaccharides sont les glucides qui devraient être davantage consommés dans l'alimentation humainecar ils représentent un moyen de fournir une énergie intelligente, c'est-à-dire sans provoquer d'impacts majeurs sur le corps et lui fournir une énergie progressive.

Ils ont la particularité de nécessiter une digestion pour être absorbés, prennent plus de temps à être absorbés par l'organisme et sont des glucides qui, comparés au glucose pur, ont moins d'effet sur l'insuline (malgré l'augmentation de leur taux et de leur sécrétion).

Ces glucides sont largement présents dans la plupart des aliments tels que: blé et ses dérivés, maïs et dérivés, produits à base de farine en général, avoine, céréales telles que riz, légumineuses et etc.

Ils peuvent être accompagnés d'aliments qui peuvent ou non avoir une bonne teneur en fibres alimentaires, ce qui influence directement leur digestion, car plus il y a de fibres alimentaires, plus elles ont tendance à être digérées plus lentement.

LIS: Bonnes sources de glucides complexes à consommer pour le premier repas de la journée

Ces aliments ne devraient pas être indispensables en cas de besoin énergétique rapide, mais au contraire ils sont les sources à utiliser tout au long de la journée, en particulier lors de la pratique d'activités physiques.

Os les aliments riches en glucides polysaccharidiques sont pratiques à utiliser la plupart du temps. Ils ne permettent pas de rendre facilement l'énergie disponible au corps, contribuant à éviter le stockage inutile des graisses, les déficits énergétiques postprandiaux, aidant à contrôler l'appétit, etc.

Enfin, il est important de préciser que les glucides complexes ne seront pas toujours à faible indice glycémique, d'accord? Par exemple, la pomme de terre est un glucide complexe, mais elle a un indice glycémique élevé.

Source d'aliments riches en glucides complexes: pâtes, racines, tubercules, céréales, légumineuses, légumes et etc.

sources-complexes-de-glucides

Privilégiez donc les glucides complexes dans votre alimentation quotidienne, ils vous apporteront les bienfaits des glucides sans impact fort sur votre corps, ce qui les rend excellents pour l'entretien général des glycides.

Fibres alimentaires: sources atypiques de glucides

Évidemment, parler de fibres alimentaires reflète directement la pensée des glucides, car les fibres alimentaires SONT des glucides, en dépit de ne pas avoir un apport énergétique considérable au corps.

Les fibres alimentaires peuvent être considérablement solubles et insolubles. Les solubles ont les caractéristiques de la formation de gel dans le tractus gastro-intestinal, aident à réduire l'impact glycémique postprandial, aident à l'absorption des graisses, etc. Les fibres alimentaires insolubles, en revanche, aident normalement au flux intestinal (principalement dans le gros intestin) et sont fermentées dans ce même endroit par des bactéries qui s'en nourrissent. Ainsi, il a un effet protecteur contre le cancer du côlon.

Les fibres alimentaires sont très intéressantes à utiliser à tout moment, sauf dans les moments où vous avez besoin d'une disponibilité énergétique plus rapide, comme dans les instants immédiats après l'entraînement ou même avant l'entraînement, où ne pas se vider gastro-intestinal peut causer de l'inconfort et d'autres problèmes pendant la formation.

glucides-sources-de-fibres-alimentaires

Il est important de noter que la consommation de fibres alimentaires doit être associée à une bonne consommation d'eau, notamment pour éviter d'éventuels rhumes. De plus, il n'est pas nécessaire d'ingérer de grandes quantités de fibres, car cela peut nuire à l'absorption de certains micronutriments, tels que le fer, le calcium, le zinc et le magnésium.

Sources alimentaires riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, fruits, aliments entiers, Entre autres.

Autres glucides

Il existe encore d'autres glucides de moindre importance, comme la plupart des édulcorants (édulcorants). Ce sont des glucides, mais ils ne sont pas non plus digérés par l'organisme et ont le pouvoir d'adoucir les aliments.

Ils peuvent provenir de sources naturelles, telles que la stévia, ou de sources artificielles, telles que l'aspartum, le sucralose et l'assesulfame-K. Ces édulcorants n'ont aucune valeur énergétique, mais ils peuvent avoir des effets néfastes sur l'organisme, surtout s'ils sont consommés en grande quantité ou fréquemment.

glucides-édulcorants-édulcorants

Il est important de noter que, malgré cela, il n'y a aucune preuve pour montrer son degré de sécurité ou ses avantages (le cas échéant). Par conséquent, une consommation modérée reste la plus appropriée.

Conclusion

Les glucides peuvent provenir de plusieurs sources et avoir un impact différent sur l'organisme en raison de sa digestion, de sa disponibilité énergétique pour l'organisme et de sa complexité.

Nous pouvons comprendre que les glucides sont des aliments d'une importance significative, mais qui doivent être consommés de la bonne manière, que ce soit en quantités (portions), types, temps d'utilisation, entre autres. Alors ne négligez pas tous ces points. Ils sont essentiels pour que votre corps tire le meilleur parti de ces macronutriments.

Maintenant que vous avez découvert chaque type de glucide, il est temps de découvrir quelles sont les meilleures sources pour gagner de la masse musculaire, n'est-ce pas?

Bonne nutrition!

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