fbpx

Conseils de musculation

Hamburger

Gagnez GRATUITEMENT un livre électronique avec 20 recettes.

Mettez votre e-mail de côté et recevez un e-book avec 20 recettes pour le gain de masse musculaire et la perte de graisse.

X
Accueil > La nutrition > Conseils de nutrition sportive > Découvrez quelques mythes sur la viande et les produits carnés

Découvrez quelques mythes sur la viande et les produits carnés

Découvrez quelques mythes sur la consommation de viande et de produits carnés et commencez à consommer cet aliment riche en protéines avec beaucoup plus de résultats.

mythes-vérité sur la viande

Parmi les aliments les plus typiques de l'alimentation d'un bodybuilder, il y a la viande, qu'elle soit blanche, rouge ou de porc. Cela est dû au fait que les viandes sont d'excellentes sources de protéines de très haute valeur biologique, qui n'ont pas seulement une gamme complète de tous les acides aminés (en grande quantité) et présentent une configuration bien acceptée par l'organisme dans ses processus digestifs. . Ainsi, comme cela est bien connu, les protéines sont dérivées d'acides aminés qui sont la matière première pour la construction d'innombrables tissus et structures dans le corps humain, y compris les muscles, rendant leur consommation indispensable à la vie. De plus, c'est grâce aux protéines qu'il y a une meilleure récupération, une augmentation des performances physiques, entre autres aspects liés à la pratique d'activités physiques.

mythes-vérité sur la viande

Cependant, de nombreux mythes concernent encore la viande et les produits carnés. Mythes dont nous ne traiterons pas avec le métabolisme ou leur interaction avec le corps, mais avec les mythes de la viande elle-même, c'est-à-dire de sa structure physique, vous aidant à choisir le produit que vous allez acheter et vous permettant ainsi d'obtenir de meilleurs résultats et, bien sûr, vos objectifs.

1- La consommation quotidienne de viande augmentera-t-elle le taux de cholestérol sérique et nuira-t-elle à la santé?

La vérité est que tout type de viande a des niveaux et du cholestérol, et plus riche en lipides saturés, plus votre portion de cholestérol est riche. Et ce n'est pas pour rien que les viandes comme le gros porc ou même les viandes rouges ont plus de cholestérol que les coupes maigres de viandes blanches comme la poitrine de dinde et la poitrine de poulet ou même le poisson, en particulier les blancs comme le tilapia, morue et merlu.

Cependant, ces taux de cholestérol présents dans la viande peuvent représenter une arme à double tranchant. La première partie est que ce cholestérol est bénéfique pour le corps, car c'est la matière première pour la production de testostérone, de certaines autres hormones stéroïdes, du liquide biliaire, entre autres structures membranaires dans les cellules, etc. Le deuxième inconvénient est qu'à des niveaux élevés, ils peuvent causer des problèmes cardiovasculaires, tels que l'athérosclérose et l'élévation sérique des taux de LDL, du cholestérol total, etc.

La bonne nouvelle est que les taux sériques de LDL et de cholestérol ne sont généralement augmentés que chez les personnes ayant déjà eu ces problèmes et non chez les individus en bonne santé. De plus, ils sont généralement augmentés chez les personnes qui n'ont pas de demande liée à la consommation, c'est-à-dire qui n'utilisent pas la quantité de cholestérol ingérée.

Ainsi, il n'y a pas de préjudice majeur chez les individus en bonne santé dans la consommation de viande, de manière brève et résumée, cependant, les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires peuvent opter pour des viandes blanches maigres et du poisson.

2- Bœuf: le plus rouge le mieux?

viande rouge

Quand on regarde l'étagère d'un supermarché ou même d'une boucherie, on voit généralement de la viande qui a l'air plus "sanglante" et rougeâtre, ainsi que de la viande qui est plus foncée et / ou qui ressemble même à de la "viande crue brûlée" (ce que vous ne voulez pas disent qu'ils sont endommagés). Cela est dû à la fraîcheur de la viande, au contact d'un morceau de viande sur un autre (ce qui provoque le brunissement enzymatique). Un autre facteur qui peut provoquer le brunissement enzymatique d'une viande peut être la lame de couteau à utiliser dans la pièce et / ou la température de stockage après la découpe. De plus, le temps passé fait diminuer la quantité d'hémoglobine dans la viande, perdant ainsi ce composé très important qui est riche en cyanocobalamine, riche en fer et en oxygène. Cette hémoglobine diminue, car évidemment le reste d'oxygène après abattage vient d'être consommé petit à petit ... Cependant, cela ne veut pas dire que dans les viandes plus foncées il n'y en a pas non plus (cependant, en moindre quantité).

Donc, essayez toujours d'opter pour les viandes les plus rouges, ou même avoir un peu de sang sur le fond. Ils auront une plus grande fraîcheur et également une bonne quantité des nutriments déjà mentionnés.

3- La viande une seule fois par jour est idéale pour ceux qui sont hors saison?

Beaucoup de gens, en particulier ceux qui suivent un type de protocole diététique du passé, n'utilisent généralement de la viande rouge qu'une fois par jour.Ils savent donc utiliser de la viande blanche, en particulier du poulet, dans tous les autres repas, à l'exception de la séance post-entraînement immédiate. , qui est généralement une boisson protéinée et / ou glucidique facilement digestible.

Cependant, aujourd'hui, on sait l'importance que la viande rouge a sur le culturiste, à la fois en basse saison et en pré-compétition.

mange-de-la-viande-tous les jours

On dit souvent que la consommation de viande rouge doit être la plus abondante possible et même plus que celle du poulet au large. En raison de sa teneur en graisses et en micronutriments liés à la synthèse énergétique de l'organisme (en particulier les vitamines B et Iron Heme), le la viande rouge peut être consommée au moins deux à trois fois par jour, en tenant compte d'une personne qui a entre six et sept repas par jour.

De plus, la viande rouge est une excellente source de colostrum bovin, qui aidera à la synthèse de GH et source de créatine, que nous connaissons par cœur et sautons ses fonctions et nous connaissons ses bienfaits pour le sportif.

Beaucoup remettront en question la valeur du régime, qui aura tendance à être plus élevée. Cependant, il vaut toujours la peine de vérifier les différentes approvisionnements en viande, car les prix peuvent varier considérablement (ainsi que la qualité). Certes, en faisant de bonnes recherches et en faisant des choix, le coût du régime n'augmentera pas aussi significativement, mais les gains le feront certainement.

4- N'est-il pas pratique de mélanger deux types de viande dans le même repas?

Une grosse erreur que beaucoup considèrent est de mélanger deux types de viande dans le même repas. La réalité est que ce n'est pas une erreur, pas un succès, mais un moyen de varier la disponibilité et l'aminogramme dans un repas. Évidemment, il n'y a aucune preuve que le mélange sera pratique, mais il n'y a pas non plus de raison de dire qu'il ne présentera pas d'avantages.

Imaginez, par exemple, lorsque nous mélangons des protéines de lactosérum avec de la caséine: nous avons un PDCAA très élevé de deux protéines et une valeur biologique élevée. De même, nous ne pouvons pas dire que consommer uniquement des protéines de lactosérum ou de la caséine est meilleur ou pire.

lime de poulet

De même, nous pouvons proposer des mélanges de viande dans un repas, par exemple de la viande rouge avec du poulet, du poulet avec un certain type de poisson gras (comme le saumon, du thon frais etc.), deux types de poisson (principalement dans la cuisine japonaise ) comme les fameux sashimis au saumon ou au thon et poisson blanc (que ce soit l'anchois noir, ou le tilapia populaire), on peut imaginer le mélange de porc avec du poulet et ainsi de suite.

Essayez simplement de ne pas mélanger plus de deux types de protéines afin qu'il n'y ait pas d'interférence protéique ou que votre tractus gastro-intestinal soit surchargé de quelque manière que ce soit.

5- Les viandes sont-elles les meilleures sources de créatine disponibles?

Les viandes contiennent-elles de la créatine parmi leurs différents nutriments? Oui et à des niveaux qui dépendent du type de viande dont nous parlons. Par exemple, les sardines de hareng ou même le porc contiennent plus de créatine que les viandes comme le poulet ou la dinde. Parmi une moyenne de ces viandes, il y a du bœuf, si nous parlons même de l'apport en créatine, nous devrions considérer la consommation d'enfants tels que les reins, le foie et le cœur.

Bien que la créatine existe réellement dans les viandes, il faut savoir qu'elles ne sont pas les meilleures sources. À vrai dire, même s'il n'y avait pas de supplémentation en créatine, les viandes étaient vraiment les meilleures sources, car il y a même des rapports d'athlètes qui se sentaient plus «gonflés» ou «plus forts» après avoir mangé une certaine quantité de viande rouge (en particulier des gamins).

porc

Cependant, la supplémentation en créatine est de plus en plus efficace et efficiente. Premièrement, l'efficacité est démontrée en la mangeant sans quantités exorbitantes de nourriture. Par exemple, il y a un besoin de plus de 1 kg de bœuf rouge pour fournir un maigre 3 g de créatine alors que dans un supplément de monohydrate de créatine, presque deux fois cette quantité est obtenue avec une cuillère à café. De plus, son efficacité est meilleure, car il n'y aura pas d'autres nutriments interagissant dans le tractus gastro-intestinal, favorisant ainsi son absorption et son utilisation.

Ainsi, quelle que soit la commodité de la consommation de viande rouge, elle est loin d'être consommée avec la justification de l'apport de créatine.

6- Les viandes rouges rares sont-elles mauvaises?

En réalité, le problème avec les viandes rouges n'est pas de savoir si elles sont bien cuites ou non, mais si elles sont contaminées ou non et, parce que nous n'en sommes pas sûrs, il est recommandé de les cuire correctement. Logiquement, cette règle ne s'applique pas aux poulets, qui ont TOUJOURS besoin d'une bonne cuisson en raison de la présence de salmonelles ou même de porc, qui peuvent contenir le fameux Cysticercus cellulosae, responsable de la cistercose porcine.

Les viandes rouges peuvent facilement être consommées rares, à condition qu'elles aient leur origine. Cependant, la sécurité n'est pas à 100%, bien que, sur le plan nutritionnel, ils soient d'excellente qualité lorsqu'ils sont insuffisamment cuits, en raison de la conservation des vitamines, des minéraux et du fer, présents dans le sang de ceux-ci.

viande rare

Alors, ne prenez pas comme règle que les viandes rares sont nécessairement mauvaises.

Conclusion:

Il existe de nombreux mythes et doutes sur la viande et les produits carnés. Par conséquent, il est essentiel de connaître certains facteurs principaux afin d'obtenir une alimentation plus sûre et plus précise qui puisse répondre adéquatement à vos objectifs, ainsi qu'à vos besoins nutritionnels individuels.

Avez-vous aimé le contenu? Cliquez sur les étoiles ci-dessous et dites-nous, de 1 à 5, quel est votre score pour ce contenu!

Note moyenne: 4.5
Total des votes: 19

Découvrez quelques mythes sur la viande et les produits carnés

Articles connexes

Recevez plus d'articles

Gagnez GRATUITEMENT un livre électronique avec 20 recettes.

Mettez votre e-mail de côté et recevez un e-book avec 20 recettes pour le gain de masse musculaire et la perte de graisse.

Laisse ton commentaire!