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Gingembre: l'ancienne racine et ses bienfaits

Découvrez des détails sur la racine orientale qui présente plusieurs bienfaits pour la santé pour l'esthétique, le gingembre! Découvrez comment il peut être utilisé, contre des indications et plus encore.

gingembre racine millénaire

O Gingembre, plante au nom scientifique Zingiber officiale, appartient à la famille des Zingiberaceae, présentes et originaires d'Inde, précisément sur l'île de Java et également dans certaines régions chinoises. Largement utilisé aujourd'hui, l'histoire du gingembre se propage aux années précédentes chez nos ancêtres qui jouissaient, même sans connaître les principes scientifiques, de tous les bienfaits que cet aliment puissant peut apporter.

gingembre racine millénaire

Mais quels sont les avantages du gingembre qui en font un aliment ancien? Quelles sont ses propriétés bénéfiques pour le corps? Comment cela peut-il aider à la santé ou même à la performance sportive? Nous découvrirons ces questions et d'autres ci-dessous ...

Caractéristiques du gingembre

D'origine asiatique, dans des pays comme l'Inde et la Chine, le gingembre peut atteindre un mètre de hauteur, a des feuilles vert très foncé et naît sous une tige dure, sous le sol et de grande épaisseur. Cette plante a également des fleurs jaunes de forme tubulaire. Le gingembre en lui-même est utilisé précisément comme racine, étant une racine tubéreuse.

Cette racine peut être utilisée à la fois en cuisine et en médecine, car c'est une racine forte et peut donner des saveurs différentes à ses préparations et surtout c'est un aliment fonctionnel, car elle a certaines fonctions dans l'organisme, telles que: amélioration de la digestion, circulation , respirant, détoxifiant, anti-inflammatoire, bactéricide et a un effet thermogénique, augmentant naturellement le métabolisme.

gingembre râpé

Parmi les autres noms auxquels on peut adhérer, on trouve Mangarataia et Mangaratiá.

Après l'Asie, le gingembre est allé en Europe, car il était considéré comme un marché dans les expéditions européennes comme un aliment de bonne qualité pour la cuisine. Dans notre pays, il était vraiment fort à partir de 1680 avec l'emploi de quelques naturalistes dans le pays. Cependant, à cette époque et avant elle, la racine était davantage utilisée pour son facteur culinaire que pour ses bienfaits fonctionnels. Cela a été découvert longtemps plus tard avec la recherche scientifique et tout.

Quels sont les bienfaits du gingembre?

Ce n'est pas un hasard si le gingembre est utilisé dans de nombreuses cultures depuis des années, que ce soit pour ses propriétés médicinales, comme délicatesse ou même comme agent protecteur pour quelque chose. Ses propriétés sont le résultat d'innombrables substances présentes. Son huile contient beaucoup de ces substances telles que la caféine, le zingibérène, la zingérone et le felandrene. Ces substances et d'autres confèrent des propriétés au gingembre anti-inflammatoire, antibactérien et lui, par lui-même, est toujours source de certains micronutriments importants au corps.

Depuis l'Antiquité, dans les premières civilisations, le gingembre était déjà utilisé pour fabriquer des sortes de sirops et autres médicaments contre la grippe, la toux, les maux de gorge, etc. Une autre pratique très courante était la mastication, qui, de nos jours, est connue pour être peu intéressante en raison des actions inverses que la nourriture peut entraîner, endommageant ainsi la voix.

Jusque-là, aujourd'hui, le gingembre est également utilisé pour traiter de nombreuses autres maladies et même la gueule de bois. De plus, depuis le Japon, on a l'habitude de l'utiliser pour les massages, par exemple, qui sont utilisés dans le traitement des douleurs articulaires.

Ayant une action antibactérienne et détoxifiante, il est utilisé pour combattre certaines bactéries et même certains champignons, par exemple, la cause de la mauvaise haleine. Ces propriétés le rendent utilisé pour le combattre certaines bactéries qui peuvent causer des gastrites et des ulcères. En outre, soi-disant le le gingembre a des propriétés aphrodisiaques, quelque chose qui n'est pas entièrement prouvé.

En ce qui concerne les facteurs liés à l'esthétique, le gingembre peut également contribuer, car il a nutriments avec un pouvoir de thermogenèse extrême. Les composants thermogéniques aident à augmenter le métabolisme de base, obligeant le corps à consommer naturellement plus de calories et à recruter cette énergie supplémentaire dans les réserves de la panicule grasse. De plus, ils se présentent comme des diurétiques et favorisent la transpiration, ce qui favorise l'élimination de l'eau sous-cutanée.

Riche en vitamine B6, il s'agit d'une vitamine importante qui sert de cofacteur dans le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), car sans elle, il n'y a aucune efficacité dans la première réaction de catabolisme des BCAA, la transamination par les isoenzymes d'aminotransférase d'acide aminé à chaîne ramifiée (ATACR).

Par conséquent, de manière générale, le gingembre peut être utilisé à la fois à des fins sanitaires et esthétiques. N'oubliez pas que votre abus peut être nocif et peut également amener le corps à cesser de répondre aux composés alimentaires.

  • Combattre les bactéries;
  • Détoxifiant;
  • Anti-inflammatoire;
  • Il a un effet thermogénique naturel;
  • Riche en vitamine B6;
  • Combat la mauvaise haleine;
  • Il combat les problèmes d'estomac: nausées, gaz, indigestion;

Comment manger du gingembre

Le gingembre est largement utilisé en cuisine depuis des millénaires, principalement dans les cuisines orientales, telles que les cuisines indienne, japonaise et chinoise. Utilisée dans les boissons, les aliments salés et les aliments sucrés, cette racine est très répandue dans cet hémisphère du globe. Il est largement utilisé dans les préparations qui prennent des sauces à base de shoyu, dans les nouilles et bien d'autres.

En Occident, avec la vulgarisation de la cuisine orientale, de plus en plus de gens ont pris l'habitude de consommer du gingembre, soit sous forme pure, sous forme d'extrait ou déshydraté (poudre ou morceaux). Malgré cela, la manière la plus connue d'utiliser le gingembre est sous forme de thé. Qui n'a jamais reçu de recommandation d'une personne plus âgée de boire du thé au gingembre avec du citron ou du gingembre, du miel et du citron quand ils ont eu la grippe (la fameuse recette de grand-mère!).

gingembre en forme de thé

Il est important de noter que pour que le gingembre ait une réelle efficacité dans le corps humain, il doit être consommé avec une certaine fréquence. Sinon, cela n'aura pas beaucoup d'effets et vous ne remarquerez pas les résultats. Des études montrent que 2 à 4g par jour vous pouvez déjà bénéficier des avantages.

Effets secondaires du gingembre

Cette racine n'a pas beaucoup d'effets secondaires. Malgré cela, il n'est pas recommandé aux femmes enceintes, car certaines études (non concluantes) montrent que la racine peut affecter les hormones sexuelles du fœtus et même aboutir à un avortement. Il est contre-indiqué principalement dans les semaines précédant l'accouchement. Alors les femmes enceintes gardent un œil sur.

Le gingembre peut également favoriser les saignements, il est donc contre-indiqué chez les personnes souffrant de troubles de la coagulation. En outre, certaines études ont montré une aggravation chez les personnes souffrant de maladies cardiaques et de faibles taux de glucose chez les diabétiques.

Et il n'est pas non plus indiqué pour les personnes qui utilisent des médicaments anticoagulants, car le gingembre a cette fonction et cela peut faire interférer le légume + le médicament et provoquer des ecchymoses et des saignements.

Tableau nutritionnel du gingembre

Ce tableau est basé sur 100g de gingembre.

table-nutriments-de-gingembre

Conclusion:

Le gingembre est une racine encore peu utilisée en Occident, malgré l'insertion de la cuisine orientale. Cependant, depuis des millénaires, les sages orientaux utilisent constamment cette nourriture, que ce soit dans les préparations alimentaires ou même dans les remèdes maison. Sa polyvalence de consommation et d'insertion dans les préparations est avantageuse pour cela.

Présentant plusieurs avantages pour la santé, le gingembre peut encore contribuer à l'électricité statique, étant un aliment à caractère thermogénique et très efficace en période de coupe.

Pour profiter des bienfaits du gingembre, vous devez le consommer avec une certaine fréquence, sinon il n'aura pas de grands effets positifs. L'excès de gingembre est considéré comme nocif.

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