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Accueil > Saúde > Intolérance au lactose, allergie à la caséine et galactosémie: quelles sont ces trois maladies?

Intolérance au lactose, allergie à la caséine et galactosémie: quelles sont ces trois maladies?

Connaître et comprendre trois maladies aggravées par l'ingestion de lait et de ses dérivés: l'intolérance au lactose, l'allergie à la caséine et la galactosémie.

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Générant d'innombrables doutes chez les personnes et générant des pertes par manque de connaissance de ces trois pathogènes d'intensités différentes, intolérance au lactose, allergie aux protéines du lait et galactosémie ce sont des marqueurs importants de la nécessité d'une modification du régime alimentaire ainsi que de la modification de nombreux aspects de la routine d'une personne. Mais quelle importance cela a-t-il pour les gens ordinaires? Et comment cela peut-il affecter le bodybuilder? Existe-t-il des formes de traitement pour eux?

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Les problèmes liés à la consommation de lait sont de plus en plus évidents dans certaines populations. En particulier, les personnes qui, culturellement, n'ont pas l'habitude de consommer du lait ou d'élever du bétail et des chevaux montrent le développement croissant de ces maladies. Cependant, même dans les populations où la consommation de lait et de produits laitiers est élevée, comme l'Amérique du Nord, une incidence relativement élevée de ce développement peut également être observée. Mais, après tout, à quoi sont dus ces facteurs? Quels sont les problèmes liés à la consommation de lait pour certaines personnes? En fait, seule la consommation de lait peut-elle être identifiée comme une cause ou un aggravant de ces maladies?

Intolérance au lactose

Il s'agit d'une maladie caractérisée par l'incapacité de digérer le disaccharide (lactose) dans deux disaccharides, à savoir le galactose et le glucose, afin qu'ils puissent être absorbés dans l'intestin et mis à disposition à des fins appropriées dans la circulation sanguine. Cette hydrolyse se fait par l'enzyme lactase, dans l'intestin grêle. Les personnes qui ne produisent pas cette enzyme ou qui la produisent en faible quantité sont appelées intolérantes au lactose.

L'intolérance au lactose est une maladie qui peut venir génétiquement, amenant l'individu à naître avec elle, elle peut venir au cours de la vie pour des raisons de génétique, amenant les consommateurs du disaccharide à développer une intolérance à celui-ci, génétiquement ou en raison de problèmes phénotypiques , généralement associée à une consommation très faible ou nulle de lait et de produits laitiers.

Une fois que le corps est conçu pour moins de production de lactase, en raison de facteurs liés à l'évolution, le lait a été considéré comme un aliment uniquement pour les bébés et les bébés de SES ESPÈCES, provoquant la fausse déclaration selon laquelle l'homme ne devrait consommer que lait dans les premiers mois de la vie.

Génétiquement, la faible production de lactase tout au long de la vie s'explique par la consommation de lait remplacé par d'autres aliments tels que la viande et les produits carnés, les œufs et similaires. Au début, ce sont les aliments les plus facilement disponibles pour l'homme, contrairement au lait. Ainsi, comme moyen préventif de priver les dépenses énergétiques, il ne serait pas commode pour le corps de produire quelque chose qui ne serait pas utile. Cependant, la justification de ne pas consommer de lait pour ce facteur n'est pas la plus plausible, puisque, théoriquement, l'être humain n'est pas non plus né pour manger des céréales et, cependant, ce sont aussi des aliments présents sur nos tables.

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Lorsqu'il est incapable de digérer correctement le lactose, il commence à être fermenté dans l'intestin par certaines bactéries. Cela provoque des problèmes gastro-intestinaux, à commencer par des gaz, des malaises gastriques, des nausées, de la diarrhée, un manque d'appétit, des douleurs abdominales, une déshydratation, entre autres. Par conséquent, il est essentiel qu'il soit rapidement identifié et que son degré soit également identifié, puisque les personnes peuvent être totalement intolérantes au lactose, au point de ne pas pouvoir digérer des traces de lactose et quelques autres, elles peuvent digérer des quantités de fromage et d'autres aliments à faible teneur en glucides.

Il n'existe pas de traitement de l'intolérance au lactose, à l'exception de l'utilisation de l'enzyme lactase à usage externe. Cependant, cela n'est pas concluant, car certaines personnes ne répondent PAS à cette utilisation et d'autres doivent ajuster leurs doses fréquemment afin d'obtenir les résultats de la même chose. La lactase est une enzyme qui commence maintenant à être diffusée au Brésil. Jusqu'à il y a longtemps, la seule façon de l'utiliser était avec des prescriptions médicales ou nutritionnelles spécifiques et par la manipulation. Aujourd'hui, il est déjà possible de l'acheter dans certaines pharmacies et en plusieurs versions, des gélules traditionnelles aux produits en sachets pour la cuisine.

Les produits sans lactose retiennent également l'attention. Certains sont présentés avec l'ajout de lactase ou par des filtrations spécifiques qui éliminent le lactose du lait ou de ses dérivés. Certains produits, du fait des procédés naturels de production, peuvent réduire fortement la teneur en lactose et la ramener à presque zéro… C'est le cas des fromages affinés, c'est le cas des laits et dérivés de certaines espèces, comme le mouton et autres.

Malheureusement, ces produits sont encore chers et ne sont pas accessibles à toute la population. De plus, ils ne sont pas si faciles à trouver.

Allergie à la caséine

Les allergies proviennent généralement de facteurs qui peuvent être toxiques ou non toxiques. Dans le cas des produits toxiques, ils proviennent généralement de problèmes liés aux substances pharmacologiques, comme la caféine. Les non-toxiques, d'autre part, varient individuellement avec la sensibilité d'un individu avec certaines substances présentes dans certains aliments, ceci étant à médiation immunitaire. Fondamentalement, ce qui se passe est une réponse immunitaire anormale lorsque le corps est exposé à une certaine substance.

Dans le cas spécifique du lait, les principales substances ou composés qui génèrent des allergies sont les caséines (notamment alpha et bea), les protéines de lactosérum, la bêta-lactobumine et l'alpha-lactalbumine.

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Compte tenu de la réponse anormale de l'organisme, l'exposition à ces protéines déclenche des réactions qui peuvent varier d'un individu à l'autre et compte tenu des quantités ingérées. Ils peuvent se manifester de manière intense, environ 2 heures après la consommation ou jusqu'à 72 heures. Évidemment, c'est un espace MOYEN et je n'en ai pas besoin. Il est également important de souligner que les deux présentations cliniques peuvent être chez le même individu.

Lorsque des réactions allergiques commencent, elles peuvent survenir à la suite d'une gêne gastrique, de problèmes de peau et même du système respiratoire, dans des cas plus extrêmes et délicats.

L'allergie à la caséine est plus fréquente avec l'ingestion de lait de vache, mais il ne faut pas oublier que le lait maternel peut également présenter les mêmes pertes pour ces personnes allergiques.

Habituellement, pour diagnostiquer une allergie, après la méfiance, des procédures telles que la «provocation» (tests X tentatives), l'endoscopie et le prick test (mesures Ig-E) peuvent survenir.

Les allergies sont beaucoup plus difficiles à gérer que l'intolérance. En plus des effets et des symptômes beaucoup plus dangereux, y compris pour la vie, dans certains cas, ces personnes souffrent de l'alimentation, car elles ont besoin d'aliments très spécifiques. Les traces de lait ne nuiront pas aux intolérants au lactose (uniquement s'il s'agit de traces de lactose), cependant pour les allergiques, elles peuvent être synonymes de dommages. Par conséquent, non seulement une alimentation adéquate, mais des aliments spécifiques sont nécessaires pour ces personnes.

Galactosémie

La galactosémie est l'erreur génétique naturelle d'un individu dans la capacité de convertir le galactose en glucose. Cela est dû à des problèmes avec trois enzymes fondamentales dans cette conversion: galactose-1-phosphate uridyl-transférase, galactokinase et uridine-diphosphate galactose-4-épimérase. Une carence se produit, généralement dans l'une de ces trois enzymes, démontrant trois classes différentes de galactosémie.

Le galactose est phosphorylé, formant du galactose-1-phosphate, qui réagira avec l'UDP Glucose, donnant naissance à deux produits, l'UDP-Galactose et le Glucose-1-phosphate. Ainsi, le glucose-1-phosphate peut être converti en glucose dans le tissu hépatique. L'UDP-Galactose peut également être converti en UDP-Glucose, ce qui le fait entrer dans le processus jusqu'à ce qu'il puisse être converti en Glucose-1-Phosphate.

Si, dans ce processus, il y a des dommages causés par l'ordre des trois enzymes susmentionnées, alors l'individu est diagnostiqué comme ayant une galactosémie, à différents niveaux et intensités de tolérance, mais qui sont généralement résolus de la même manière que lors du retrait des glucides. préoccupé par l'alimentation.

Parce qu'elle est génétique, la galactosémie présente déjà des facteurs dans les premiers jours de la vie, tels que difficulté à prendre du poids, anorexie, jaunisse, hépatosplénomégalie (pouvant entraîner une cirrhose), ascite, vomissements et problèmes abdominaux, en plus des cas graves tels que retard psychomoteur (arrivant au retard mental lui-même).

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Le galactose, bien qu'il ait du lait comme source principale, n'est pas présent uniquement en lui. En plus de ses dérivés, le galactose peut être trouvé dans les aliments d'origine même végétale tels que les pois chiches, les pois, les lentilles, le soja, entre autres.

Cependant, le traitement de la galactosémie varie en fonction de l'enzyme pour laquelle l'individu est déficient dans le métabolisme du galactose.

Malheureusement, la galactosémie est un agent pathogène qui ne peut être traité uniquement avec un régime alimentaire. Les personnes peuvent présenter un retard mental à une insuffisance ovarienne même si elles sont diagnostiquées tôt et ne consomment pas d'aliments contenant du galactose. Pour expliquer cela, la première hypothèse dit que de manière endogène, une certaine conversion de l'UDP-Glucose pourrait en être la cause, la seconde dit que l'épuisement des métabolites tels que l'inosinate diminue les quantités de galactiol et d'autres glucides provoquent un blocage dans la production de glycoprotéines et en métabolisme du phosphatidylinositol, causant des dommages à la signalisation cellulaire, et enfin par le transfert de galactose de la mère au fœtus, pendant la grossesse. Ces cas se réfèrent notamment à des carences dues au manque d'enzymes GALT et GALK, mais pas de l'enzyme GALE.

En cas d'absence de GALE, l'individu, malgré sa galactosémie, doit consommer des quantités établies par ordre médical et nutritionnel du galactose, après tout lorsque l'UDP-Galactose est formé à partir d'UDP-Glucose, l'individu devient dépendant du galactose , car en l'absence d'UDP-Galactose, nous aurions de graves conséquences sur le métabolisme, comme par exemple sur la synthèse des protéines.

Ainsi, l'individu doit consommer des quantités de galactose dans son alimentation, mais en même temps elles ne sont PAS toxiques pour lui.

Y a-t-il une grande pertinence pour le culturiste?

Ces agents pathogènes sont nocifs pour tout individu, provoquant des problèmes allant des aspects alimentaires, à l'inconfort et dans des cas plus extrêmes des problèmes irréversibles et même la mort. Cependant, spécifiquement pour un bodybuilder, ceux-ci peuvent représenter des pertes de gains, principalement parce qu'il s'agit de maladies liées à l'ingestion de lait et de produits laitiers, qui sont des sources très riches de protéines de haute valeur biologique et de PDCAA extrêmement élevées, riches en autres nutriments comme le calcium. , de la vitamine D3, du magnésium, du zinc entre autres, et parce qu'ils entraînent des pertes qui peuvent être liées à une perte de nutriments, des difficultés à maintenir le poids, des inconforts gastro-intestinaux et à la synthèse de protéines endogènes.

Autant que l'haltérophile, il a généralement l'habitude (quelque peu mauvaise habitude) d'éviter le lait et la plupart de ses dérivés, principalement parce qu'il croit toujours aux mythes totalement consommables, il utilise largement d'autres dérivés «plus propres» comme protéines de lactosérum, caséine et autres suppléments protéiques, y compris les acides aminés, qui sont extraits, dans la plupart des cas, de sources de lait. Pour les moins sceptiques, l'utilisation d'aliments dérivés du lait peut même devenir impraticable.

Il est important de noter que dans certaines de ces maladies, il existe un certain degré de tolérance. Cela signifie que tous les aliments contenant du lactose, du galactose et des protéines de lait ne seront pas nécessairement nocifs, mais tout dépendra de la quantité présente dans les aliments consommés. Il y a aussi le fait que le métabolisme est assez dynamique. Ainsi, étant dans des situations différentes, il peut ou non, selon l'heure, le jour, les conditions générales présenter une plus ou moins grande tolérance à ces nutriments.

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Dans cet article, nous expliquons comment les intolérants au lactose peuvent répondre à vos besoins en musculation: https://dicasdemusculacao.org/sou-intolerante-a-lactose-e-pratico-musculacao-o-que-fazer/

Diagnostic, traitements et préventions

Il est clair qu'un traitement approprié, qu'il s'agisse de l'une de ces trois maladies, est fondamental. Cependant, pour que cela se produise, un diagnostic spécifique par un bon professionnel de la santé et un nutritionniste est nécessaire. Il est nécessaire d'évaluer spécifiquement la condition, la raison de la maladie, la tolérance, etc. Après cela, la planification du traitement est esquissée, en essayant d'être aussi polyvalent que possible et moins restrictif, en essayant de rendre la vie de l'individu aussi normale que possible et en essayant, spécifiquement pour le sportif, de lui permettre de ne pas avoir de dommages dans ses résultats.

Bien que le traitement soit pertinent, la meilleure façon d'éviter d'éventuels revers est la prévention. Essayez de rester à l'écart des produits laitiers, surtout si vous avez ces maladies. Même lors de l'ingestion, soyez assez prudent et ne mangez jamais ce dont vous ne connaissez pas la source ou comment cela a été fait. Cela peut sembler «fraîcheur», mais dans la pratique, les personnes atteintes de ces maladies savent à quel point cela fait une différence.

Conclusion:

Se présentant sous des formes, des intensités et des singularités différentes, les trois maladies, normalement aggravées par la consommation de lait et de ses dérivés, sont souvent confondues ou comprises comme la même chose, alors qu'en fait, ce sont des facteurs bien différents.

Un bon diagnostic est nécessaire pour identifier les causes et les intensités de ces maladies et élaborer les meilleurs plans nutritionnels et thérapeutiques afin de maximiser la qualité de vie d'un individu, qu'il soit sportif ou non.

Bonne prévention!

 

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Avis 2


  1. Ignacio dit:

    J'ai 43 ans et j'ai la maladie de Crohn depuis 13 ans, une maladie aux caractéristiques idiopathiques et génétiques. Lors de trois crises majeures dans le passé, aboutissant à l'hôpital, dans lequel il a même été désabusé, sans aucune chance de survie (….) J'ai pris des doses extrêmement élevées de corticostéroïdes intraveineux et oraux, sulfaslazine, mésalazine, azathioprine et, au plus fort des problèmes, anti térépies biologiques - facteur tumoral (infliximab), appliqué dans un centre de thérapie chiométrique. Heureusement - ou qui sait quoi, j'ai survécu et aujourd'hui je suis en relativement bonne santé, je n'utilise plus de médicaments (les médecins pensaient que j'utiliserais des médicaments pour le reste de ma vie ...). J'étais un enfant en surpoids, au bord de l'obésité, j'étais un adolescent maigre, un adulte légèrement en surpoids, jusqu'à la première crise majeure de Crohn, au cours de laquelle j'ai perdu près de 30 kg en deux mois et était proche de la mort. Avec les corticostéroïdes, j'ai gagné 15 kg (rétention), j'ai encore perdu du poids (ouf) et pendant sept ans j'ai réussi à me stabiliser à 70 kg à 1,76 alt. Depuis que je suis enfant, j'ai eu divers problèmes gastriques et plusieurs allergies. Après le diagnostic de Crohn, j'ai développé une intolérance au lactose (au début c'était totale, aujourd'hui c'est partiel, mais j'essaie de consommer autant d'aliments sans lactose que possible. Cela fait trois semaines que j'ai commencé la gym (3-4 fois par semaine). en raison de mes nombreuses hospitalisations et de mes expériences de mort imminente, je n'ai pas pu rester au gymnase pendant plus d'une semaine. En raison du stéroïde hautement catabolique, j'ai aujourd'hui des bras fins qui me dérangent beaucoup. Malgré le peu de temps passé au gymnase, c'est remarquable J'ai pris de la masse et cela m'a un peu excité. J'ai plus de facilité à gagner des jambes, à tel point que les gens qui ne savent même pas que je suis au gymnase quand ils me voient en short sont impressionnés par les pommes de terre sur mes jambes. Mais ce que je veux vraiment est de grandir sur le dessus Même à cause de la maladie, j'ai une alimentation relativement réglementée, sans frites ni bêtises, avec beaucoup de patates douces, poitrine de poulet, céréales avec peu de fibres (je ne peux pas avec des fibres même aujourd'hui), viandes maigres les noisettes. J'ai pris de la vitamine D3 et de l'isolat de lactosérum de Dymatize. J'ai déjà augmenté de trois kilos, mais j'ai tendance à acquérir un ventre discret. Les premiers jours ont été difficiles au gymnase. Voyons si cette fois je peux rester et obtenir des résultats.
    Ignácio - Porto Alegre

    -

    Tout d'abord, félicitations pour avoir surmonté et pour la volonté d'aller toujours de l'avant!
    Oui, malheureusement, les corticoïdes sont très cataboliques et, évidemment, ils endommagent la masse musculaire.
    Avec des efforts, de la détermination et des conseils corrects, il sera certainement possible d'atteindre vos objectifs.

    Si vous êtes intéressé, nous travaillons avec des conseils personnalisés en régime alimentaire et en formation: https://dicasdemusculacao.org/consultoria-online/

    http://

  2. Tatiane dit:

    Je ne m'entendais pas avec le lait musculaire. J'avais une distension abdominale, des flatulences et une sensation de plénitude gastrique. Puis-je avoir l'un de ces problèmes?

    -

    Muscle Milk est sans lactose. Donc, si vous êtes intolérant, vous n'auriez pas dû l'avoir. Si vous aviez une galactosémie, vous auriez plus de complications que celles-ci. Par conséquent, je pense également que ce n’est pas le cas.
    L'allergie à la caséine peut être envisagée, mais je trouve aussi difficile de l'être, car elle aurait non seulement une dilatation de l'estomac, mais des problèmes de peau probables, des rougeurs, un certain type de douleur articulaire, entre autres.
    Cependant, il est utile de connaître l'origine du produit que vous avez acheté ainsi que de commander des examens médicaux dès que possible pour identifier tout risque de ces maladies.

    http://

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