mercredi 17 août 2022
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Les fibres alimentaires et leurs bienfaits pour la santé

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Fibres alimentaires, avec l'abréviation typique «FA», sont connus pour être des glucides, ou plus précisément des polysaccharides, normalement constitués de chaînes de glucose qui ne sont pas digérées dans le tractus gastro-intestinal humain par leur (s) type (s) spécifique (ou spécifique (s) de lien (s) glycosidique) (s). Représentant une importance primordiale pour chaque individu en bonne santé, eux aussi, bien qu'ils ne soient pas appréciés et ne reçoivent pas l'attention voulue, sont d'une extrême commodité pour le culturiste, recherchent des problèmes de santé, un sport de compétition ou une esthétique et même un seul d'entre eux.

Que sont les fibres alimentaires?

Le corps humain possède une large gamme d'enzymes qui permettent de nombreuses réactions, y compris les processus digestifs, impliquant l'hydrolyse ou la rupture des liaisons des macronutriments, les rendant absorbables par l'organisme. Cependant, malgré son vaste réseau enzymatique, certains nutriments consommés par l'homme ne sont pas digestibles car nous n'avons pas d'enzymes pour le faire. Bien que certaines espèces réalisent à leur tour la digestion et, par conséquent, l'utilisation énergétique de bon nombre de ces nutriments, l'homme a un certain degré de limitation pour cela, ce qui, en fait, ne représente pas nécessairement un inconvénient, mais quelque chose d'extrêmement utilisé. de fonction impaire pour le métabolisme et pour aider au maintien de nombreuses fonctions physiologiques.

Parmi ces nutriments non digestibles, on peut citer les fibres alimentaires, essentiellement d'origine végétale, des nutriments non énergétiques qui ne nourrissent pas l'organisme et qui sont totalement ou partiellement fermentés dans le gros intestin par certaines bactéries spécifiques de la flore intestinale elle-même.

Classification des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires ont essentiellement deux classifications principales qui varient en fonction de leur réponse à l'eau:

- Soluble: Fibres qui absorbent l'eau et forment une sorte de gomme, la texture de quelque chose de gélatineux, comme la pectine, la gomme xanthane et la gomme d'acacia. Ceux-ci sont normalement fermentés dans le tractus gastro-intestinal, plus spécifiquement dans le côlon.

- Insoluble: Fibres qui n'absorbent pas l'eau comme la cellulose, présente dans les cosses de céréales, les légumes verts fibreux (laitue, chou, etc.). Ce type de fibre ne subit aucun processus d'hydrolyse ou de fermentation et est donc éliminé pratiquement intact.

Les principaux avantages des deux types de fibres alimentaires

Comme mentionné, les fibres alimentaires peuvent être divisées en solubles ou insolubles, mais qu'est-ce que cela représente physiologiquement? Quels sont les facteurs qui rendent chacun idéal ou doit-il être consommé en plus grande quantité par certains individus?

Fibres alimentaires insolubles: Les fibres alimentaires insolubles (FAI), car elles ne présentent pas de digestibilité dans le système gastrique, ont pour fonction d'améliorer le transit intestinal. Imaginons, par exemple, comme s'il s'agissait de gros « balais » qui aidaient à pousser le gâteau fécal hors du corps. Ils sont également responsables de l'augmentation du volume du côlon, provoquant l'étirement des parois du côlon et les récepteurs locaux à leur tour peuvent indiquer qu'il existe un besoin de mouvement péristaltique de la musculature afin de pousser ce corps hors de là. Ainsi, ils envoient, à travers les nerfs et, par conséquent, les neurones, des messages au cerveau de prendre les mesures appropriées. Cet effet provoque, en plus d'un intestin plus propre, ce qui sera par conséquent plus bénéfique pour qu'une meilleure production d'hormones se produise de manière optimisée. De plus, avoir un intestin propre est synonyme d'éviter les maladies.

Ce type de fibre contribue également à l'absorption et à la réabsorption de l'eau.

Cependant, même face à tant d'avantages, les fibres alimentaires insolubles méritent une bonne attention: elles doivent être consommées, mais la prise d'eau doit être observée. Il y a un besoin d'une bonne consommation d'eau, sinon nous aurons un effet totalement contraire à ce dont nous avons besoin, comme la constipation, les selles dures, contribuant à l'apparition d'hémorroïdes et autres et ainsi de suite.

Fibres alimentaires solubles: Les fibres solubles (FAS) sont extrêmement importantes pour d'autres facteurs. Premièrement, ceux-ci forment des espèces de « gencives » dans le tractus gastro-intestinal, favorisant, principalement, une meilleure exposition et, par conséquent, une absorption des nutriments. Ils sont responsables, à cet effet, du retard de la vidange gastrique, contribuant à une amélioration du contrôle glycémique (important, notamment chez les personnes diabétiques) et aussi d'une augmentation de la satiété, particulièrement importante chez les personnes en voie de amaigrissement.

Dans l'intestin, ils sont fermentés par certaines bactéries, libérant ainsi des acides gras à chaîne courte, ou AGCC, tels que l'acide acétique, l'acide butyrique et l'acide propionique. Ces acides gras, en plus d'être impliqués dans une amélioration du renouvellement cellulaire de l'épithélium digestif, ont une fonction très importante dans une meilleure production de bactéries locales bénéfiques pour l'organisme.

Os AGCC produits lors de leur fermentation, sont liés à la prévention de la migration bactérienne, améliorent la production d'enzymes digestives et, surtout : Ils ont une fonction auxiliaire dans la régulation des taux de lipides sériques, ayant un impact pratiquement direct sur les lipides tels que cholestérol, qui, lorsqu'elles sont excessives, peuvent générer des maladies, telles que des maladies cardiovasculaires.

En effet, sa capacité à absorber les acides biliaires oblige à en produire davantage, détournant le « flux de cholestérol » à cette fin. Ainsi, il y a cependant une diminution des taux circulants qu'il faut observer pour qu'elle ne se produise pas en excès chez des individus en bonne santé qui dépendent d'une bonne production endogène d'hormones. stéroïdes, c'est-à-dire les dérivés du cholestérol.

Les fibres alimentaires et le culturiste: y a-t-il des connexions positives et négatives?

Certes, quand on parle de sportifs et, en particulier, culturistes, en particulier les revenus/niveaux élevés, il est clair que oui, il existe des liens positifs et négatifs avec la consommation de fibres alimentaires.

Les fibres alimentaires, en gros, indiqueront les mêmes effets que ceux causés chez les individus sédentaires (présentés dans le sujet ci-dessus), présentant les mêmes bénéfices. Cependant, ces avantages qui, s'ils sont utilisés de manière incorrecte et, surtout de manière excessive, peuvent entraîner une inversion des rôles, c'est-à-dire des avantages, peuvent devenir nuisibles.

Les fibres alimentaires, tout d'abord, ne doit pas être consommé à des moments proches de l'entraînement car ils provoquent ce retard de la vidange gastro-intestinale, ce qui altérera la digestion (qui peut même provoquer des gaz) là où elle doit être facilitée et, bien sûr, entraînera probablement le détournement du sang vers le tube digestif pour altérer le flux sanguin vers le muscle, c'est-à-dire provoquant des facteurs tels qu'une diminution de l'oxygénation, une aggravation de l'apport en nutriments et, à son tour, le retrait des métabolites également et ainsi de suite.

Les fibres alimentaires encore, devraient recevoir des soins pour les personnes qui sont en phase de gonfler, pour deux raisons importantes : La première est la satiété excessive qu'elles peuvent provoquer (compte déjà sur la suralimentation qui normalement génère naturellement cet effet) et rendent les prochains repas extrêmement difficiles et souvent même impossibles. De plus, une suralimentation, notamment en glucides, peut donc avoir une quantité relativement élevée de fibres alimentaires. En utilisant des sources riches comme celles-ci, ou même le supplémentation avec les fibres alimentaires, il peut générer des problèmes tels que pancréatite, douleurs abdominales, entre autres. Par conséquent, l'attention doit toujours être prise et, je dirais, redoublée.

Pour les individus naturels, il faut également observer la baisse possible du cholestérol sérique, altérant ainsi la production endogène naturelle et physiologique de La testostérone.

Recommandations quotidiennes de fibres alimentaires

Selon ce qui est prêché aujourd'hui, pour un individu adulte, environ 25-30g de fibres alimentaires par jour ils suffisent. Cependant, en raison de mauvaises habitudes alimentaires et, à terme, du glamour des fibres, certaines sources actuelles affirment que la consommation idéale se situe autour de 35g / jour, ce qui est contesté par de nombreux (ou la plupart) des professionnels.

Les bébés et les personnes âgées devraient en consommer moins.

Entre le principales sources alimentaires riches en fibres alimentaires, on peut citer les aliments végétaux, en particulier les feuilles, les grains entiers comme l'avoine, le riz et les céréales comme les haricots, les lentilles, les haricots verts et autres.

Vidéos sur les fibres alimentaires:

 

Conclusion:

Les fibres alimentaires sont extrêmement importantes pour tout individu car elles sont pratiques, en particulier dans le flux intestinal et dans le contrôle des réponses physiologiques à un ou plusieurs stimulus donnés.

Cependant, il vaut toujours la peine d'observer les quantités et les heures de consommation afin de toujours optimiser nos processus pour atteindre les objectifs.

 

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