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Sel de table: Doit-on le retirer du régime alimentaire ou non?

Le sel de table est-il vraiment un méchant pour notre corps ou est-ce un autre mythe de ceux qui circulent? Découvrez maintenant la réponse à cette question et apprenez à l'utiliser correctement!

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Dernièrement, bien la plupart des Brésiliens ont consommé de moins en moins de sel dans leurs repas, une grande partie de cette peur est due aux innombrables cas de maladies qui y sont liés. Mais après tout, nous devons avoir tellement peur de prendre du sel de l'alimentation?

Je pense que la question ne devrait pas être de savoir si nous devrions retirer le sel de l'alimentation, mais plutôt, combien de sel devrions-nous mettre dans la nourriture? Mieux encore, nous devrions arrêter de voir le sel comme un méchant, car il ne l'est pas! Le méchant ici est le mauvais usage de ce nutriment.

Dans cet article, je veux vous apporter quelques points pertinents afin que vous puissiez réfléchir au besoin réel et / ou à l'importance de prendre ou non du sel de table de l'alimentation. Je veux parler spécifiquement du sel raffiné et pas seulement du sodium.

A part ça, vous connaître quelques bonnes raisons pour lesquelles vous devriez conserver le sel raffiné dans votre alimentation et, aussi, le mal que vous pourriez subir si vous le supprimez pour de bon.

Et c'est parti?

Qu'est-ce que le sel de table?

O Sel de cuisine n'est rien de plus qu'un composé appelé "Chlorure de sodium»(NaCl). Il est largement utilisé à d'innombrables fins, principalement dans la préparation des aliments. Il peut agir comme conservateur, comme épice, entre autres fonctions.

Le sel raffiné ne doit pas être retiré de votre alimentation

Habituellement, le moyen actuel le plus courant d'obtenir du chlorure de sodium (sel) consiste à utiliser les eaux marines, certaines rivières et lacs, en plus des roches. Cependant, la forme la plus courante (et la moins chère) est la mer.

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Afin d'obtenir le sel, il est nécessaire que certains procédés chimiques soient effectués afin d'éliminer l'eau présente dans son mélange et il ne reste que la partie solide de la substance.

Ces processus peuvent normalement se produire à différents degrés d'échelle et plus le sel est traité, plus il y a de changements, tels que le perte de nutriments. C'est l'une des raisons pour lesquelles le sel est si condamné.

Ce qui se passe, c'est que la plupart des gens ne connaissent pas la quantité nécessaire à consommer et finissent par être radical, rendant la consommation presque nulle ou la surconsommation.

Cependant, je pense que plus que des discussions, je dois vous montrer quelques arguments pourquoi le sel de table n'est pas un méchant, s'il est utilisé correctement, bien sûr.

Raisons pour lesquelles nous devrions consommer du sel de table

Vous vous demandez peut-être encore si nous devrions retirer le sel de l'alimentation, n'est-ce pas? Calme moi Je vais vous donner quelques bonnes raisons de commencer à regarder le sel avec des yeux différents et voyez que ce n’est pas aussi grave qu’on dit.

1- Il contient de l'iode

Beaucoup de gens ne prêtent attention qu'aux vitamines les plus populaires, telles que vitamine C, vitamine E, Vitamines B complexes ou même des minéraux, comme le ferou zincou magnésium eo calcium.

Cependant, il existe d'autres minéraux essentiels pour le corps, parmi lesquels le Iode. Premièrement, l'iode est une matière première pour la production d'hormones à partir de thyroïde (T3 et T4).

S'il n'y a que quelques quantités de ce minéral dans votre corps, vous ressentirez probablement des baisses d'hormones thyroïdiennes et cela ralentira votre métabolisme. Ainsi, une carence en iode entraînera une plus grande difficulté à brûler la graisse corporelle, entre autres.

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À titre préventif, il peut éviter le cancer, prévenir l'infertilité et éviter le goitre (hypertrophie de la glande thyroïde). Une carence en iode peut également causer des problèmes neurologiques et cognitifs.

D'une manière générale, le sel est la principale source d'iode que nous avons dans l'alimentation, suivi du poisson (poisson).

L'apport d'iode par le sel de table est si important, en particulier pour la prévention du goitre, que la législation stipule aujourd'hui que le sel raffiné doit contenir des quantités d'iode (compte tenu des pertes qui se produisent lors de son traitement).

Les régimes pauvres en sel associés à des aliments qui ne contiennent souvent pas de bonnes sources d'iode entraîneront certainement des gouttes de ce minéral dans votre corps.

2- C'est une source de sodium

Nous connaissons l'importance du sodium pour le contrôle de l'osmolarité sanguine, pour le contrôle de l'osmolarité cellulaire, pour les processus de neurotransmission (et de contraction musculaire), pour l'amélioration de l'absorption intestinale du glucose, entre autres fonctions.

Gardez du sel raffiné dans vos aliments

Sans sodium, en plus de physiquement vos muscles semblent "plats", c'est-à-dire "flétris", vous avez des baisses de performance et une plus grande fatigue (fatigue) pendant la musculation.

Comprenez que si le sodium est responsable de la promotion des potentiels d'action, il n'y a pas de types d'actions dans le corps s'il est déficient.

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Votre propre contraction musculaire (qui est un événement proche de la neurotransmission) dépend directement du sodium, et si elle est en faible concentration dans le corps, vous serez nocif pour effectuer les exercices de musculation.

Vous subirez également des pertes de force, d'endurance musculaire et même de durabilité et d'efficacité de votre contraction musculo-squelettique.

O le sel de table est désormais la principale source de sodium pour les personnes. C'est pourquoi il est si «effrayant». En réalité, il n'est en aucun cas un méchant.

Cependant, vous devez comprendre que l'équilibre est ce qui sera nécessaire pour réussir son utilisation. De toute évidence, nous avons tellement d'autres sources de sodium dans notre alimentation, mais le moyen le plus simple, le moins cher et le plus courant est le sel de table.

En sachant bien l'utiliser, vous assaisonnerez vos aliments et, en plus, nourrirez votre corps avec ce dont il a besoin.

Vous vous demandez toujours si nous devrions retirer le sel de l'alimentation? Alors reste avec moi!

3- Le sel de table est une source de chlore

Le chlore est un minéral responsable de aide au contrôle de l'osmolarité sanguine, du pH sanguin, est la matière première dans la production d'acides gastriques. De plus, il aide à la contraction musculaire, aide les fonctions hépatiques dans la mesure où il élimine les métabolites (déchets qui restent après que l'organisme utilise la partie utile de la nourriture) de l'organisme.

Les niveaux de chlore requis dans l'alimentation humaine sont relativement faibles et dans ce cas, le sel de table normalement consommé quotidiennement est déjà capable de bien remplir ces fonctions.

Il existe également d'autres aliments que nous pouvons inclure dans notre alimentation et qui sont des sources de chlore, tels que:

  • Algue;
  • Pêché;
  • Olives;
  • Noisettes;
  • Des noisettes;
  • Salade;
  • Rendez-vous;
  • Concombre;
  • Céleri;
  • Tomate.

Pensez-vous que les bienfaits du sel de table sont terminés? Pas même! Voici quelques micronutriments présents dans le sel qui sont essentiels pour nous maintenir en bonne santé.

Je vous garantis qu'après avoir lu la suite de cet article, vous n'aurez plus aucun doute sur le fait qu'il ne faut pas retirer le sel de l'alimentation!

4- Le sel de table est une source d'autres micronutriments

Ne disons pas que c'est la fonction principale du sel de table ou son principal avantage. Cependant, la présence de certains minéraux (même à de faibles concentrations) peut également être considérée comme un avantage.

Parmi les micronutriments véhiculés par le sel figurent les calciumou magnésiumEt potassium. La présence de ces micronutriments garantit que nous ne devons en aucun cas supprimer le sel de l'alimentation.

5- Aide à contrôler la glycémie

Être capable de réduire les niveaux d'insuline dans le corps, en particulier après des repas riches en glucides, le sel peut également aider à contrôler la glycémie, ce qui peut être excellent pour les personnes présentant une résistance à l'insuline, par exemple.

Il aide également à contrôle de la glycémie après le repas, c'est-à-dire après avoir mangé. Évidemment, vous ne devriez pas utiliser «plus de sel» en pensant que cela aura plus de contrôle sur votre glycémie, mais des quantités modérées peuvent aider à ce contrôle.

Puisqu'il aide également à l'absorption du glucose dans l'intestin, il peut rendre le métabolisme des glucides plus efficace et mieux utiliser dans le corps.

Le problème n'est pas la consommation de sel de table!

Au vu de tous les aspects mentionnés, comprenez que le problème n'est pas de consommer du sel de table, mais plutôt en excès, surtout associé à une mauvaise alimentation et au manque d'activités physiques.

Ce qui se passe, c'est que beaucoup de gens exagérés finissent par faire du sel un méchant, alors qu'en réalité, ils ne savent pas comment le consommer correctement.

En outre, de nombreuses industries vendent des produits qui ne sont souvent pas aussi adaptés à la consommation qu'ils le devraient, en les remplissant de sodium, de potassium et d'autres nutriments essentiels, mais dont l'excès peut être nocif. Par exemple, certaines épices, sauces et etc.

Importance du sel raffiné dans l'alimentation

Néanmoins, prenons comme exemple le sel rose de l'Himalaya, qui contient environ 64 minéraux, parmi lesquels beaucoup peuvent se déposer dans le corps et apporter de la toxicité, car beaucoup de ces minéraux contenus dans ce sel sont toxiques pour le corps. Vaut-il mieux que le sel de table car il contient un peu moins de sodium?

La chose importante lorsque nous parlons d'un aliment n'est pas de le juger comme mauvais ou bon, mais comme un aliment qui PEUT être bon ou PEUT être mauvais, selon la façon dont vous l'utilisez, combien vous l'utilisez, les moments où que vous l'utilisez et ainsi de suite.

Tout peut être bénéfique ou nuisible selon la manière dont il est utilisé. N'oubliez pas que ce qui différencie le médicament du poison est précisément la dose utilisée.

Ainsi, je répète qu'il est idiot de penser que nous devrions prendre du sel de l'alimentation. Ce que nous devrions faire est soyez prudent avec l'excès ou la carence de cette substance dans notre alimentation. Les deux seront nuisibles.

Combien de sel / sodium devons-nous consommer par jour?

Comme vous pouvez le voir, manquer de sel de table n'est intéressant pour personne. Cependant, nous devons garder à l'esprit la quantité que nous devons consommer par jour pour éviter les excès et, par conséquent, éviter les problèmes de santé.

Selon le ministère de la Santé, le sel de table moyen qu'une personne peut consommer est d'environ 5 grammes par jour. C'est l'équivalent de 5 paquets de sel servis au restaurant ou d'une cuillère à café.

Conclusion

D'après les explications précédentes, on peut dire que: Nous ne devons PAS retirer le sel de l'alimentation, bien que beaucoup soient maintenant adeptes des régimes amaigrissants hyposodium (faible consommation de sodium).

Ayant des fonctions essentielles et importantes dans le corps, sel de table, ou chlorure de sodium, peut être un excellent allié dans votre alimentation, à condition qu'il soit utilisé correctement (quantités, formes d'utilisation, temps, etc.).

Par conséquent, s'orienter correctement vers son utilisation sera essentiel pour, en fait, obtenir ses avantages et ne pas le laisser devenir un méchant.

Bonne nutrition!

 

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