Երեքշաբթի, 4 հոկտեմբերի, 2022 թ
Promoção Suplementos Mais Baratos
ԸնդունելըՆուտրիչաոՍպիտակուցների օքսիդացում. Առողջության զգուշացում

Սպիտակուցների օքսիդացում. Առողջության զգուշացում

Ընթերցանության ժամանակը. 6 րոպե

Եթե ​​չգիտես ինչ է նշանակում »Սպիտակուցների օքսիդացում«Ամենայն հավանականությամբ, կորցրել են 20 -րդ դարից սկսած վերջին ուսումնասիրությունները: Այնուամենայնիվ, եկեք համարենք, որ սա մի փոքր քիչ խոսվող թեմա է, և, հետևաբար, այս դեպքում միանգամայն ընդունված է, որ մարդը ցանկանում է գաղափար ունենալ ինչ է սա կամ նույնիսկ որքանով դա կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր առողջության և, իհարկե, ձեր կատարողականի վրա, ի լրումն ձեր արդյունքների, անկախ նրանից, թե ինչպես են վարժություններ վարում ծանրաբեռնվածության կամ որևէ այլ մարզաձևի:

սպիտակուցների օքսիդացում

Այսպիսով, այսօր մենք մի փոքր ավելի կքննարկենք այս թեման ՝ բերելով դրա հիմնական համապատասխան կետերը և, միևնույն ժամանակ, կբերենք մտորումներ, որոնք կարող են ստիպել ձեզ մտածել ձեր ուտելու սովորությունների փոփոխության մասին այնպես, ինչպես նախկինում չէիք մտածել: Պատրաստ ես?

Սպիտակուցների օքսիդացում

Առաջին գիտնականներից մեկը, ով խոսեց սպիտակուցների օքսիդացման կամ, ավելի ճիշտ, կոնկրետ ամինաթթուների օքսիդացման մասին, Հենրի Դ. Նա հաղորդեց, որ որոշ պրոցեսներ, որոնց ենթարկվում են սպիտակուցները և, իհարկե, ամինաթթուները, կարող են ազդել այդ միացությունների մարսողության վրա և, հետևաբար, կարող են հետևանքներ առաջացնել դրանց քիմիական ռեակտիվության պատճառով:

Հայտնի որպես ՊՐՈՏՈՔՍ, սպիտակուցների օքսիդացում այն շատ նման է լիպիդների օքսիդացմանը կամ LOX- ին, որոնք առաջացնում են մարդու մարմնի համար վնասակար միացություններ:

20 -րդ դարում հայտնի կենսաքիմիկոսները ցույց տվեցին PROTOX- ի բացասական հետևանքները առաջացնելով ռեակցիաներ, որոնք խաթարում են մարդու մարմնի համար ընդունելի օքսիդացման բնական մակարդակների հավասարակշռությունը:

Հետևաբար, իմանալը, թե ինչ է դա և ինչ կարող է այն առաջացնել, ինչպես նաև մեր սննդամթերքում PROTOX- ի ավելի ցածր մակարդակ ստանալու եղանակները կարող են հիմնարար նշանակություն ունենալ սննդից առավելագույն օգուտներ ստանալու համար, այլ ոչ թե վնասներ հասցնելու համար:

Ինչպե՞ս է տեղի ունենում սպիտակուցների օքսիդացում:

Պատկերացնենք, որ սպիտակուցային հումք է հավի կրծքամիս։ Իհարկե, թռչնից, հետևաբար, այն ենթարկվում է այնպիսի գործոնների, ինչպիսիք են ջերմությունը, մարդու մանիպուլյացիան (համապատասխան կամ ոչ), դրա մեջ օքսիդացված յուղերը: դիետա (անկախ նրանից, թե կերակրել, թե ոչ): Բացի այդ, վերամշակման ընթացքում, սպանդից հետո, այն նաև ենթարկվում է այնպիսի գործոնների, ինչպիսիք են մշակումը (օգտագործված մեքենաներ, մեթոդներ և այլն) և սպառողի համար արդյունաբերության մեջ լինելուց հետո դեռևս վնաս է կրում դրա պատրաստման ժամանակ։

Այս բոլոր գործոնները կարող են դիտվել որպես սպիտակուցների օքսիդացման առաջնային գործոններ: Այնուամենայնիվ, երկրորդական եղանակով, այլ կետեր նույնպես կարող են խանգարել օքսիդացմանը, օրինակ ՝ այս կենդանիների մոտ դեղորայքի օգտագործումը, անպատշաճ սննդամթերքի օգտագործումը և այլն:

A սպիտակուցների օքսիդացումն իրականացվում է մոլեկուլների միջոցով որոնք փոխազդում են բջջային միացությունների հետ և առաջացնում են էլեկտրոնի կորուստ, այսինքն՝ գրավում են էլեկտրոն այս տարրից և դարձնում այն ​​ենթակա վնասների, որոնք կարող են լինել անդառնալի կամ նույնիսկ բջջային մահ: Ակնհայտ է, որ սպառված մսի կամ հենց սպիտակուցի աղբյուրի օքսիդացումից անցնելով մեր մարմին, քանի որ մենք ընդունում ենք միացություններ, որոնք արդեն օքսիդացված են (այլ antioxidants, ինչպես նշվեց ավելի վաղ): Հետևաբար, այս օքսիդացումը հանգեցնում է ցրտահարության, հիվանդությունների, թունավոր միացությունների ձևավորման և այլն: Հենց այստեղ են գործում հակաօքսիդանտ գործոնները. նրանք ծառայում են որպես այս օքսիդացող մոլեկուլների սուբստրատներ, որոնք թույլ չեն տալիս նրանց փոխազդել բջիջների հետ: Այս գործոնները կարող են լինել, ինչպիսիք են սննդային հավելումները, բուսածինները, հակաօքսիդանտները (վիտամիններ, հանքանյութեր և այլն), ճարպաթթուները (օմեգա-3) և այլն: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե այս գործոնները բարձր մակարդակի վրա լինեն մարմնում, նրանք չեն կարողանա որևէ բան անել, եթե նրանք դեռևս դեֆիցիտի մեջ են այն բանի դեմ, ինչ մենք ընդունում ենք օքսիդանտները (կամ այն, ինչ մենք անում ենք նրանց համար):

Բայց ի՞նչ է առաջացնում սպիտակուցների օքսիդացումը:

Իմանալով դա ՝ չպետք է մտածել, որ մենք օքսիդանում ենք միայն օքսիդացված սպիտակուցներ ընդունելով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ սպիտակուցների օքսիդացման ճշգրիտ և իրական մեխանիզմները օրգանիզմում առաջացած վնասի համար լավ չեն հասկանում գիտությունը, հայտնի է, որ դրանք սերտորեն կապված են այնպիսի հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են Ալցհեյմերի հիվանդությունը, լյարդի հյուսվածքի ֆիբրոզը, Պարկինսոնը, շաքարախտը, արտրիտ, մկանային դիստրոֆիաներ, ի թիվս այլոց: Համապատասխանաբար, մենք կարող ենք նաև համարել, որ PROTOX-ը խանգարում է ընդունված սպիտակուցի մարսողությանը և կենսամատչելիությանը, սննդային արժեքներին և սննդի օրգանոլեպտիկ որակներին և այլն:

Ստամոքս -աղիքային տրակտի հետ օքսիդացված միացությունների այս ամբողջ փոխազդեցությունը նաև զգալի հետևանքներ է առաջացնում. Կարևոր հյուսվածքներում, ինչպիսիք են սրտի կամ նույնիսկ ուղեղի հյուսվածքը, կարող է աճել բջիջների վնասման մակարդակը `առաջացնելով լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են սրտի իշեմիկ հիվանդությունները և նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունները, թունավորությունը համակարգի ստամոքս -աղիքային, անուղղակի հետթարգմանական փոփոխություններ (տարբեր LOX- ից `լիպիդների օքսիդացումից, որն անմիջական ազդեցություն է ունենում), փոխազդեցություն լիպիդների օքսիդացման միացությունների հետ, որոնք կարող են վնաս հասցնել ԴՆԹ -ին:

O ստամոքս -աղիքային տրակտը ամենաազդեցիկներից է ՊՐՈՏՈՔՍ -ի բարձր ընդունումից և կարող է լուրջ փոփոխությունների պատճառ դառնալ: Մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ բակտերիաներով հարուստ և աղիքային ֆլորայի մի մասն հանդիսացող բակտերիան ինքնին վնասվում է հենց այդ բակտերիաների լավ մասի մահից:

Ընդհանուր առմամբ, գիտությունը համարում է, որ օքսիդացված սպիտակուցները կարող են փոխազդել բջիջների հետ ՝ առաջացնելով թունավորություն, սխալ կրկնություններ, բջիջների մահ և, իհարկե, հիվանդություններ:

Կա՞ սպիտակուցների օքսիդացումը կանխելու միջոց:

Իրականում ոչինչ չկա, որ կարելի է զգալիորեն անել `լիովին կանխելու լիպիդների օքսիդացումը: Նա, ինչ -որ առումով, դա բոլոր պրոտեինների բնական գործընթացն է:. Այնուամենայնիվ, պետք է ասել, որ այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են հումքի աղբյուրը (և դրա վրա ազդող բոլոր ասպեկտները), այդ սպիտակուցների ինդուստրացման ձևերը, պահեստավորումը, փաթեթավորումը, սպառման ժամանակը, արտադրանքի պատրաստման եղանակը , այլ միացությունների հետ փոխազդեցությունը, ի թիվս այլոց, կարող է ուղղակիորեն խանգարել այս որակին: Հատկապես թիրոզինի, լիզինի (մեծ մասամբ պարունակվող կազեինում) և տրիպտոֆանի սպիտակուցներն ավելի հակված են նման օքսիդացնող ազդեցությունների: Ակնհայտ է, որ սննդային որակը որպես ամբողջություն (քանի որ, ինչպես տեսանք, օքսիդացման թուլացումը կարող է իրականացվել որոշ միջոցներով) նույնպես այստեղ շատ բան է նշանակում:

հստակ, սակայն, դա չի նշանակում, որ մենք չպետք է սպիտակուց օգտագործենք, լինի դա բույսեր, թե կենդանիներ (քանի որ երկուսն էլ տառապում են օքսիդացումից), որովհետև մենք գիտենք, որ դրանք կենսական մակրոէլեմենտներ են մարմնի համար և երբեք չեն կարող լինել պակասորդ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է, որ մենք հաշվի առնենք վերը նշված ասպեկտների բարելավման հնարավորությունը `այդ բացասական ազդեցությունները նվազագույնի հասցնելու համար:

Կարո՞ղ են հակաօքսիդիչ սնուցիչներն օգնել կանխել PROTOX- ը:

antioxidants

Հակաօքսիդիչ սննդանյութերի ընդունում էական են ապահովելու համար օքսիդացման մակարդակների համապատասխան հավասարակշռություն նյութափոխանակություն. Կան սնուցիչներ, ինչպիսիք են, օրինակ, վիտամին E-ն, ասկորբինաթթուն և այլն, որոնք անհրաժեշտ են ձեր և օքսիդացնող միացության միջև փոխազդեցությունն ապահովելու համար՝ այդպիսով մի տեսակ «չեզոքացնելով» այն ազդեցությունները, որոնք այն կարող է ապահովել մարդուն: բջիջները. Ահա թե ինչու այս սննդանյութերը համարվում են պաշտպանիչ և հենց այդ պատճառով (քանի որ դրանք կանխում են բջիջների մահը) դրանք օգտագործվում են որպես հակատարիքային սնուցիչներ:

Ավելի ու ավելի, հակաօքսիդիչ սնուցիչների պարզաբանումը արդիական է եղել սննդակարգում: Այս օրինակներից են սելենը, լիկոպենը, բետա կարոտինը և այլն, որոնք մինչ այս քիչ էին քննարկվում, վիտամինները հիմնականում պարզաբանվում էին: Բայց, հատկապես PROTOX- ի հետ կապված, մենք կարող ենք դիտարկել մի քանի յուրահատուկ և հետաքրքիր փաստեր.

  • Վիտամին E- ն չի գործում սպիտակուցների օքսիդացումը թուլացնելու համար.
  • Վիտամին C- ն կարող է Բարձրացնել սպիտակուցների օքսիդացումը:

Այս հակաօքսիդանտները ոչ մի օգուտ չեն տալիս, երբ ավելացվում են սննդի մեջ (ներառյալ վիտամին C-ն վնասակար է): Այդուհանդերձ, եկեք նկատի ունենանք, որ այս կետի վրա ամենաշատ ազդեցությունն այն է համակենտրոնացում Ինչ վերաբերում է սպիտակուցի քանակին, սպիտակուցի տեսակին և, հիմնականում, արտաքին տարրերի հետ փոխազդեցության ձևերին։ Այսպիսով, կարո՞ղ եք տեսնել, որ սա շատ ավելի բարդ է, քան կարծում եք: Եվ ավելին. Դուք գիտակցու՞մ եք, որ արդյունաբերությունն այդքան ժամանակ չի ծախսի ճշգրտության այս խիստ անհրաժեշտ մանրամասները ճշգրտելու համար:

Հետեւաբար, չեն հավատում դա անպայման այն պատճառով, որ սննդամթերքը ավելացվում է հակաօքսիդանտներով, իրականում այն ​​ավելի քիչ օքսիդացում կունենա:

Արդյո՞ք օրգանական սպիտակուցային սնունդն առավելություններ ունեն:

Շատ բան է խոսվում հակաօքսիդիչ սնունդ օգտագործելու մասին: Իրականում դրանք մի փոքր ավելի լավ որակ ունեն, սակայն դա չի նշանակում, որ դրանք լիովին արդյունավետ են: Նրանք նույնիսկ կարող են տառապել օքսիդացման ավելի ցածր տեմպերով, քանի որ դրանց գործընթացները ՝ ծագումից (հումքից) մինչև վերամշակում, պահում, ավելի մեծ խնամք են անցնում, քան ոչ օրգանական սնունդը: Այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք անպայման համարել, որ ձերն է արժեքը x օգուտ գուցե չարժե այն, հատկապես այն անհատների համար, ինչպիսիք են բոդիբիլդերները, ովքեր ամեն օր օգտագործում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ:

Այսպիսով, այո, դրանք կարող են ավելի քիչ օքսիդացված լինել, քան ոչ օրգանական մթերքները, բայց գործնականում, գուցե դա ավելի բարձր է խոսում ձեր գրպանի մասին:

Այնուամենայնիվ,

Այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ սպիտակուցները կարող են ենթարկվել օքսիդացման գործընթացների, որոնք պատասխանատու են մեղմ վնասներից ծանր վնաս հասցնելու, բջիջները սպանելու և համակարգերում և (կամ) հյուսվածքներում դիսֆունկցիաներ առաջացնելու համար:

Այս ամբողջ օքսիդացումը պայմանավորված է փաստերով, որոնք ներառում են ամեն ինչ ՝ հումքի արտադրությունից մինչև սննդի պատրաստում: Հետևաբար, մենք պետք է ուշադիր հետևենք դրանցից յուրաքանչյուրին `նվազագույնի հասցնելու այն ազդեցությունները, որոնք, ի դեպ, կարծես թե զգալիորեն չեն մեղմացվել հակաօքսիդիչ սնուցիչների ոչ ադեկվատ օգտագործմամբ:

Ուշադրություն դարձրեք ձեր սննդի փոքր մանրամասներին. Նրանք իսկապես կարող են ազդել ձեր առողջության վրա, կյանքի որակը e կատարում.

Լավ մարզում:

Գրառման հեղինակի մասին

Առնչվող հոդվածներ

ՊԱՏԱՍԽԱՆ ԹՈՂԵԼ

Խնդրում ենք մուտքագրել ձեր մեկնաբանությունը:
Խնդրում ենք մուտքագրել ձեր անունը այստեղ




Մուտքագրեք Captcha-ն այստեղ.

Ամենավերջին

Վերջին մեկնաբանությունները