Sobremesa vegana
Quando se pensa em doces geralmente vem a cabeça ingredientes como leite, leite condensado, creme de leite, ovos pois são ingredientes muito utilizados no nosso país para fazer receitas doces. Além das tradicionais compotas e geleias que são receitas bem simples, existe preparações mais complexas e saborosas usando somente ingredientes vegetais.
Essa receita de brownie vegano vai te surpreender no sabor e na textura sem usar nenhum ingrediente de origem animal. Nele contém um ingrediente exótico para doces, o feijão. Aqui usamos o feijão preto como base e apesar de parecer estranho, não tem gosto nenhum de feijão. Ele ajuda a dar a textura macia e molhadinha no brownie e realmente fica uma delícia. É um ótimo lanche para servir no café da tarde e bem fácil de fazer.
O feijão é uma ótima fonte de fibras e proteínas. Famoso pela presença do ferro, mas também contém outros nutrientes como zinco, cálcio, vitaminas do complexo B, antioxidantes e bioativos. É um alimento popular com ótimos benefícios para a saúde, combatendo a anemia, auxiliando no funcionamento do intestino e na perda de peso pois contém pouca quantidade de carboidratos e grande quantidade de fibras que promove saciedade e ainda auxilia na saúde bucal devido a presença do flúor.
Ingredientes:
– 1 xícara e 1/2 de feijão preto já cozido
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1/2 xícara de aveia em flocos finos
– 4 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de chá de extrato de baunilha
– 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
– 1 xícara de chocolate 70% ou meio amargo picado
Preparo:
Cozinhe o feijão somente em água até que fique macio, escorra e separe. Quando estiver frio coloque no processador juntamente com o açúcar, a aveia, o óleo de coco, a baunilha e o cacau em pó. Quando a massa estiver homogênea, misture o bicarbonato e o vinagre de maçã e bata mais um pouco até misturar tudo. Desligue e com uma colher misture o chocolate picado.
Unte uma forma de 25×15 cm com óleo de coco e polvilhe cacau nela.
Pré aqueça o forno a 200 graus e deixe o brownie por aproximadamente 15 a 20 min. Quando formar uma casquinha por cima da massa, enfie um palito e se estiver úmido pode tirar do forno. Se passar do tempo ele pode ficar ressacado. Corte em 6 fatias e sirva.
Dica: Pode acrescentar algumas castanhas ou nozes picadas na massa.
Sobremesas Vegetarianas
E que tal servir uns petiscos veganos na próxima vez que receber alguma visita ? Além de práticos, são pratos saudáveis e nutritivos para quem quer fugir das comidas prontas e industrializadas e produtos de origem animal. É possível variar o cardápio e ser bem criativo nas preparações.
Essa receita de chips de mandioca acompanhado de guacamole é uma delícia e agrada bastante. A mandioca também pode ser substituída por batata doce ou banana. A guacamole é super saudável, repleto de gorduras boas, vitaminas e minerais essenciais na manutenção da saúde do coração controlando o colesterol e a pressão sanguínea. Rico em vitamina D, E, K, potássio e magnésio é ótimo para a saúde óssea prevenindo a osteoporose. Além de beneficiar o aspecto da pele e cabelo devido a presença de vitamina C, auxiliando na metabolização do colágeno. O abacate é riquíssimo em antioxidantes combatendo os radicais livres que provocam o envelhecimento das células.
Ingredientes:
– 1 abacate grande ou 4 avocados
– 1 tomate picado sem semente
– 1 cebola roxa pequena picada
– 1 maço de coentro
– 1 limão espremido
– 1 pimenta dedo de moça bem picada e sem sementes
– Azeite Extra Virgem
– Sal
Petisco Vegano
Preparo:
Amasse o abacate com o garfo ( não deixe virar uma pasta lisa, o ideal é que fique uns pedacinhos ). Misture o tomate, a cebola, a pimenta, o coentro, o sal, o limão e o azeite e está pronto. Sirva junto com os chips.
Ingredientes:
– 1 Mandioca
– Sal
– Páprica doce
– Pimenta do reino
Preparo:
Lave a mandioca, descasque e seque ( precisa estar bem seca ). Com a ajuda de um descascador de legumes faça tiras finas no sentido do comprimento. Passe os temperos toda tira e as espalhe em um assadeira grande untada com azeite e leve ao forno em alta temperatura por 30 min até que fiquem dourados e crocantes. Também pode fazê-los na Airfryer. Espere esfriar e sirva com a guacamole.
E também tem opções de guloseimas veganas, alguns petiscos doces para servir também.
A pipoca e a bala de coco são bastantes conhecidas mas por vezes esquecemos que elas só contém ingredientes vegetais.
Guloseima vegana
Ingredientes para palitinhos de pipoca doce:
– ½ xícara de milho de pipoca
– 1 xícara de açúcar
– 3 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– Palitos de sorvete
Preparo:
Doce Vegano
Em uma panela ou pipoqueira coloque o óleo e aqueça. A crescente o milho e misture. Quando o primeiro milho estourar acrescente a xícara de açúcar e tampe a panela. Continue mexendo até estourar todo o milho. Abre a panela e com cuidado para não se queimar, molde pequenas bolas e reserve. Na panela derreta em fogo brando as 2 colheres de sopa de açúcar até formar um caramelo. Mergulhe a ponta de cada palito no caramelo e grude nas bolinhas de pipoca. Sirva os palitinhos.
Ingredientes para bala de coco:
– 1 garrafa de leite de coco
– 1 kg de açúcar refinado
– 1 colher de sopa de vinagre branco
Preparo:
Em uma panela misture os ingredientes e leve ao fogo médio por aproximadamente 15 a 20 min, até chegar ao ponto de fio ( sem mexer ). Despeje em tampo de pedra e deixe amornar. Mexa nela como se estivesse sovando uma massa, amassando e esticando-a por uns 30 min até ficar branquinha. Corte e modelo as balas com uma tesoura. Sirva decorada.