Payshanba, 1 dekabr, 2022 yil
Promoção Suplementos Mais Baratos
birinchiSport bilan oziqlantirish bo'yicha tavsiyalarProtein va buyrak muammolari: Sizga shuncha protein kerakmi?

Protein va buyrak muammolari: Sizga shuncha protein kerakmi?

- Reklama -
O'qish vaqti: 8 daqiqa

Protein organik birikmalar molekulalari (asosan uglerod, kislorod, vodorod va azot elementlari bilan tuzilgan, shuningdek tarkibida oltingugurt kabi boshqa elementlar ham bo'lishi mumkin) deb nomlangan asosiy tuzilmalar tomonidan hosil qilingan. aminokislotalar. Bu devorni tashkil etuvchi g'ishtlarga o'xshaydi, shuning uchun ular oqsildir. Aminokislotalarning har xil kombinatsiyalarida, har xil shakllarda mavjud (va men aytardimki, bu kombinatsiyalar cheksiz bo'ladi, chunki ular odatda individual DNKga bo'ysunadi), turli tuzilmalarda va, albatta, vazifalar, oqsillar asosiy hisoblanadi. hayot elementlari, chunki u odatda uni tashkil qiladi.

buyraklar

Kimyoviy nuqtai nazardan, aminokislotaning tuzilishi, o'z navbatida, asosan, markaziy uglerod, alfa va yon guruh yoki radikalga biriktirilgan, asosan, amin guruhi, karboksil guruhidir.
Bizning tanamiz DNKga ko'ra oqsillarni sintez qila oladi va bu sodir bo'lishiga imkon beruvchi mexanizmlar tufayli, masalan, oqsil sintezi, keyin hayotni davom ettirish. Biroq, inson tanasida nafaqat oqsillarni sintez qilish mumkin, balki buning uchun biz aminokislotalarni sintez qilishimiz ham kerak. 20 ta asosiy aminokislotalar orasida 11 tasi muhim emas, ya'ni biz hosil qila olamiz, qolgan 9 tasi esa muhim aminokislotalar deb nomlana olmaydi.
As protein funktsiyalari, hayot konstitutsiyasida ular juda ko'p, chunki, yuqorida aytilganidek, ular uni tashkil qiladi. Ammo, ayniqsa, inson tanasi haqida gapiradigan bo'lsak, uning funktsiyalarini to'liq ta'riflash deyarli imkonsizdir, lekin asosiylari qatorida, biz ularni aytib o'tishimiz mumkin. hujayra tuzilishi, energiya manbalari, fermentlar, ular oqsillar, ba'zi suyuqlik va sekretsiyalar konstitutsiyasi, gormonlar bilan bog'liq funktsiyalar, ichki muhitda moddalarni ko'p tashish, to'qimalar va organlarning shakllanishi, ba'zi hollarda energiya ta'minoti, tanazzul ba'zi birikmalar va boshqalar.. Shunday qilib, biz ko'rib turganimizdek oqsil bilan bevosita bog'liqdir metabolizm Umuman olganda, agar siz oqsillar yoki aminokislotalarni o'z ichiga olmaydigan metabolik jarayonni xohlasangiz, nom berish qiyin.
Ammo, aminokislotalar yoki hatto oqsillarni sintezi uchun, avvalgi substrat bo'lishi kerak, ya'ni bizda bu birikmalarni hosil qilish uchun etarli material bor ekan, ular ilgari tashqi muhitdan kelgan bo'lishi kerak. asosan, agar uning manbai bo'lgan oqsillarda azot borligini hisobga olsak. Bizning tanamizdan beri Proteinlarni emirmaydiAmmo aminokislotalar (va faqat aminokislotalar qonga tushadi), shuning uchun biz, albatta, ular oziq -ovqatdan kelib chiqqan, degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Shubhasiz, protein iste'mol qilish muhim ahamiyatga ega hayot uchun. Qanchalik kam bo'lsa, u mavjud bo'lishi kerak. Va shuni hisobga olsak, oqsillarni qanday, qancha va qachon iste'mol qilishni o'rganishimiz mumkin emasligi aniq, ammo oqsillarni qabul qilish bo'yicha tadqiqotlar olinmaganidan farqli o'laroq, bugungi kunda aniqlangan standartlar maxsus tadqiqotlar asosida yaratilgan. umumiy populyatsiyalar uchun yoki oqsil iste'moli bilan bog'liq muayyan guruhlar uchun.
Bugungi kunda bir nechta tavsiyalar mavjud bo'lib, ularning har biri o'ziga xos omilga asoslangan: millati, jismoniy faollik darajasi, aholining ovqatlanish odatlari, yoshi, vazni, kasallikning yo'qligi yoki mavjudligi va boshqalar. Lekin biz uchun bodibildingchilar, Bu masalada ham eng muhimi bu bizning tavsiyamiz, shunday emasmi? Xo'sh... Aynan shu paytda dilemma boshlanadi va men aytsam, bahs-munozara ham boshlanadi.
Tavsiyalar biz o'zimizga kerak bo'lganidan oshmaydigan va shu bilan birga kerakli ozuqa moddalarini etkazib bermaydigan o'rtacha qiymatga tayanishimiz uchun mavjud. Sababi, qanday oziq moddalar iste'mol qilinsa juda ko'p, zarar keltiradi, shuningdek, etishmasligi, shuningdek, juda jiddiy bo'lishi mumkin bo'lgan kamchiliklar va kamchiliklarni keltirib chiqaradi. Xususan, oqsillarga kelsak, ular o'z metabolizmida organizm uchun, ayniqsa, organizm uchun juda zaharli bo'lgan yakuniy mahsulotlarni hosil qiladi. miya, masalan, ammiak (u hatto ko'p sonli konversiyadan keyin ham chiqarilishi kerak) tsikl karbamiddan). Defitsit holatida, shuning uchun yo'qotish indekslari mushak massasi, suyak massasi va hatto gormon ishlab chiqarish kamayishi mumkin.
Bugun Braziliya aholisi uchun tavsiya etilgan Protein iste'moli taxminan 0,8-1,0 g/kg protein, garchi asta-sekin bu ko'proq miqdorga aylanib bormoqda, bu asosan bizning aholimizning ovqatlanish odatlari (o'ta "giperproteik") tufayli. Guruch va loviya bilan boshqariladi, u allaqachon oqsillarga boy, go'sht bo'laklari, sut mahsulotlari va go'shtni iste'mol qilishni o'z ichiga olgan ovqatlanish odatlari (Braziliya taomlarida go'sht bo'lishi kerak, nima bo'lishidan qat'iy nazar), siz buni deyarli mumkin emas deb tasavvur qilasiz. ushbu tavsiyalarga rioya qilish. Biroq, bu Braziliya aholisini kasal aholiga aylantiradimi? Agar boshqa mamlakatlar biznikidan ko'ra ko'proq protein iste'mol qilishini hisobga oladigan bo'lsak, tasavvur qiling-a, bu miqdorlar bundan ham ko'p va ammo ularni kasal aholi deb hisoblash mumkin emas. Buni aytayotganim uchun, skeptiklar oldida oziqlanish Klassik, bu miqdorlardan oshib ketish, aftidan (shubha bilan aytaman) buyraklar, jigar funktsiyalarini buzishi, ba'zi jigar fermentlarini buzishi, muvozanatni buzishi mumkin. konsentrat ajraladigan karbamid va boshqalar ...
Ammo, keling, oqsil almashinuvi jarayoni qanday oddiy va umumiy tarzda sodir bo'lishini tushunaylik:
Proteinni qabul qilishdan keyingi birinchi qadam sizniki hazm qilishyoki birinchi proteolitik ferment bo'lgan pH va pepsin tufayli oshqozonda boshlanadigan gidroliz jarayonlari. Shundan so'ng, peptidlar o'n ikki barmoqli ichakka o'tdi, kecha ular boshqa fermentlar, masalan, tripsin, karboksipeptidazlar, elastaz va ximotripsin tomonidan gidrolizlanishda davom etadi. Keyin ingichka ichak orqali o'tib, aminokislotalar enterotsit membranalari orqali o'tgandan keyin qonga erkin kira oladi. Boshqa tomondan, dipeptidlar va tripeptidlar qon oqimida erkin aminokislotalar shakliga tushishidan oldin enterotsitlar ichida hali ham ba'zi gidrolizga uchraydi.
Bu aminokislotalar ko'plab jarayonlardan o'tadi, ular biz "oqsil aylanishi", ya'ni oqsil sintezi va parchalanish jarayoni bizning tanamiz doimo sodir bo'ladi. Ammo ishlatilmaydigan aminokislotalar oksidlanadi, transaminatsiya yoki ularning amino radikalini olib tashlash jarayonidan o'tadi.
Bu radikal aminotransferaza orqali a-ketoglutaratga o'tadi va shu bilan glutamat hosil qiladi. Bu glutamat, o'z navbatida, uglerod zanjiri son -sanoqsiz boshqa yo'llarga o'tishi mumkin bo'lgan boshqa aminokislotalarning sinteziga xizmat qiladigan o'ziga xos "ammiak yig'uvchi" dir. Bu yo'l qanday bo'lishidan qat'i nazar, bu struktura Krebs tomonidan kashf qilingan limon kislotasi tsiklining turli bosqichlariga kiradi. Bu yo'l muhim ahamiyatga ega, chunki u, shuningdek, karbamid tsikli bilan bog'liq bo'lganida, ammiakning tanadan chiqarilishida (kuniga 30-40 g/kun) ishtirok etadi. Biz ammiakni karbamid shaklida chiqaramiz, chunki bu molekula ancha eriydi, shuning uchun ozroq suv talab qilinadi. Ammiakni karbamidga aylantirishi uchun CO2 molekulasi bilan biriktirilgan amino radikal situlinni hosil qiladi, ular arginosuksinatga aylanadi, ular limon kislotasining aylanish jarayonini fumarat yoki karbamid siklodi arginin, so'ng ornitin bilan davom ettirishi mumkin. yoki karbamid, chiqarilishi kerak.
Shunday qilib, biz ko'rib turganimizdek ortiqcha protein oqsillarni yangilashda ishtirok etmaydi yoki to'qima sintezining yuqori darajasini qo'zg'atmaydi, balki oksidlanadi, energiya ishlab chiqaradi va boshqalarga aylantirilishi mumkin. Tana yog'i (Ba'zi odamlar o'ylaganidan farqli o'laroq, oqsillarni aylantirish va tanada yog 'sifatida saqlash mumkin.)

ISSNda e'lon qilingan so'nggi so'rovlarga ko'ra, 2 g/kg protein iste'mol qilish O'rtacha va / yoki kuchli jismoniy faoliyat amaliyotchilari uchun nafaqat inson tanasiga zarar etkazmasligi, balki sog'liq uchun hech qanday buzilishlar ham ko'rsatilmagan. Darhaqiqat, bu miqdor ko'pincha jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadiganlar uchun emas, balki oddiy odamlar uchun zarurdir. kilogramm halok va bor xun kam uglevodlar, OIV va boshqalar kabi kasalliklarga chalingan odamlar. Aytishim kerakki, hatto undan yuqori qiymatlarga ega bo'lgan tadqiqotlar ham taqdim etmasdan ajoyib natijalarga erishdi Yon effektlar.
Bu shuni anglatadiki, jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan odam oqsilni iste'mol qilishi kerak. Xo'sh, buni osonlikcha qabul qilaylik, chunki o'sha paytda ko'p odamlar buni noto'g'ri tushunishadi oqsilni kunlik tavsiyanomadan yuqori iste'mol qiling va oqsilni vahshiyona iste'mol qiling, shuning uchun sog'likka zarar etkazadi. Garchi bizga aytadigan konsensus bo'lmasa ham protein iste'mol qilish chegarasi nima, chunki sportchi uchun individual tavsiyanomalar haqida gapirishdan tashqari, ular individual tarzda ishlab chiqilishi va professional tomonidan boshqarilishi kerak, biz bilamizki, haqiqatan ham yomon narsa tavsiya etilgan miqdordan emas, balki sizning ehtiyojlaringizdan oshib ketadigan miqdordir.
Instinktiv ravishda, bodibilding sport zaliga kirgan yangi noto'g'ri bodibilder massa olish mushak, siz ba'zi eski sport zalida tinglashni boshlashingiz yoki hatto ishonchsiz ma'lumot manbalari orqali "ilmiy bilimlaringizni" boshlashingiz mumkin. Bu sizni ko'pchilik qiladigan narsaga olib kelishi mumkin: "Punch protein dietada!", ya'ni odatda kuniga 1 bifshteks iste'mol qilgan, 3 yoki 4 ta iste'mol qila boshlagan, pishloq, sut, tuxum, boshqa go'sht va hattoki qo'shadigan odam. Mashqdan keyin olish uchun bir idish gidrolizlangan protein kukuni sotib oling. Albatta, qorin og'rig'i, oshqozon -ichak traktida noqulaylik va hatto jigar yoki buyrak shikastlanishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar hatto bu yomon iste'molni (ortiqcha iste'molni o'qing) prolaktinning ko'payishi bilan bog'laydi. Buning sababi shundaki, o'rta darajali bodibilder yoki hatto yuqori natijalarga erishishni maqsad qilmagan odam, o'z maqsadiga mos keladigan va ayni paytda ularning shaxsiy ehtiyojlari bilan, ya'ni mubolag'a yoki miqdorga mos keladigan yaxshi ovqatlanish tuzilishiga muhtoj. samarali elita sportchisi, bu holda, deyarli barcha mikro va makronutrientlar umumiy aholi uchun tavsiyanomalarga qaraganda ko'proq kerak bo'ladi. Aytganimizdek, bu turdagi yuqori daromadli odam ko'proq iste'mol qiladi, chunki uning tanasi bu miqdorga muhtoj va isrof qilmaydi va zarar etkazmaydi. Olish uchun gipertrofiya mushaklar, Proteinlar aralashadigan yagona omil emas: to'g'ri miqdorda uglevodlar, lipidlar, mikroelementlar, suv, og'ir va izchil mashg'ulotlar, etarli dam olish, gormonal darajalar va hozirgi sog'lik va boshqa omillar bo'lmasa, biz shunchalik ko'p proteinni yuta olamiz. va shunga qaramay, biz yaxshi natijalarga erisha olmaymiz.
Endi tasavvur qiling buyraklar va jigar ammiakni konversiya qilish bilan bir qatorda uning ajralishi bilan ham shug'ullanish uchun to'liq bug'da ishlash kerak. Shubhasiz, ishlab chiqarilgan quvvatlaridan sutkasiga 24 soat ishlaydigan mashina 10 yoki 12 soat, hatto bir xil 24 soat ishlaydigan mashinaga qaraganda ancha past ishlashga ega.
Men hatto aytishim kerakki, ko'p hollarda, biz bu shaxslar haqida gapirganda va ular izlaydilar ovqatlanish mutaxassisi, ular shunchaki sport dietologlari bilan ishlashga loyiq deb o'ylashadi, aslida klinik ovqatlanish mutaxassisi allaqachon ularning ehtiyojlarini qondiradi. Ammo... Shunga qaramay, navbatchi jangchilar dietologlarni 1,5 g/kg dan ortiq protein iste'mol qilishning hojati yo'q, deb tanqid qilishlari odatiy hol emas. SKEPTIKALAR, YODDA QILING: OMMOQDA ISHLASHNI BOSHQARISHCHI STANDART TAVSIYALAR BERADI. SHUNING UCHUN, BU MUQOZADA TANQID QILISH TAVSIYASI BILAN KO'P XATO!
Proteinlar va oqsillarni qabul qilish gipertrofiyadagi oqsilning asosiy maqsadiga muvofiq bo'lishi kerak, bu oddiy fiziologik funktsiyalarga qo'shimcha ravishda oqsilni superkompensatsiyalash uchun substrat bo'lib xizmat qiladi va shu orqali mushaklarning ko'payishiga olib keladi. Ammo shuni yodda tutingki, bu ortiqcha kompensatsiyaning chegarasi bor va biz bu chegarani kundan -kunga buzamiz, chunki biz bir kechada emas. Aks holda, biz haqiqatan ham tanamizni ortiqcha yuklamoqdamiz. Jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan sportchi uchunmi yoki raqobatni xohlamaydigan sportchi uchunmi, eng yaxshi formulalar - bu dietadagi muvozanat, ya'ni boy, xilma -xil va muvozanatli ovqatlanish.
Biroq,
Iste'mol qilinadigan protein miqdoriga zarba beradigan bolg'a yo'q. Proteinlarning "yuqori" iste'moli zararli bo'lishi mumkinligini isbotlaydigan hech narsa yo'q, aslida, aks holda, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu iste'mol, yuqorida aytilganidek, hatto ba'zi hollarda foydali bo'lishi mumkin. Ma'lumki, bu har bir kishining individual ehtiyojlariga mos bo'lishi kerak (ayniqsa, kasallik yoki metabolik disfunktsiyasi bo'lganlar uchun), ortiqcha ovqatlanishni emas, balki iloji boricha muvozanatli dietani.

Post muallifi haqida

Tegishli maqolalar

26 ta sharh

o'rtacha
5 22 asosida

JAVOB QOLDIRING

Iltimos, fikringizni kiriting!
Iltimos, bu yerga ismingizni kiriting




Bu yerga Captcha kiriting:

Eng so'nggi