Fundamental não tão simplesmente e superficialmente para a hipertrofia muscular, a proteína é um nutriente essencial para a vida. Basicamente, as células são compostas de proteínas, as enzimas, que possibilitam que as reações ocorram são proteínas, os tecidos diversos do corpo são ou tem algum tipo de ligação com proteínas.
E é claro que é indispensável o consumo proteico adequado na dieta, garantindo uma renovação proteica (que é contínua) coerente com as individualidades de cada um. Porém, nem sempre é possível alimentar-se de maneira adequada, seja por falta de disponibilidade, tempo, vontade ou qualquer outro fator. E é justamente nesse momento que os suplementos alimentares podem fazer a diferença.
O mercado de suplementos alimentares tem a cada dia incrementado mais benefícios à vida não só de praticantes de atividades físicas, mas, de pessoas não praticantes de atividades físicas também.
Isso porque, através de suas tecnologias cada vez mais avançadas, precisas e atendendo cada vez mais necessidades específicas, é possível viabilizar o consumo de complementos ou suplementos alimentares à diversas ocasiões onde a alimentação não é possível ou não supre determinada busca. As contínuas inovações permitem que não somente a objetividade e qualidade do produto seja levada em consideração, mas, também, suas características organolépticas e sua funcionalidade.
Assim como praticamente todos os outros suplementos alimentares, o whey protein, ou a grosso modo, a proteína do soro do leite, possui diversas tecnologias que a diferencia não somente de marca, mas também de grau de pureza, implemento de vitaminas/minerais e/ou outros compostos, implemento de flavorizantes, tecnologia aplicada em favor de algum benefício específico etc. Entre essas tecnologias aplicadas, podemos citar as filtrações diversas que existem no mercado.
Em primeiro lugar, a matéria prima básica para a produção do whey protein, como já dito, é o soro do leite. Se você quer fazer uma experiência para aproximar-se da quantidade de soro de leite presente no leite e que é utilizada para fazer o whey protein, então adicione 2 colheres de sopa de vinagre acético em um copo de 200ml de leite e aqueça-o sem deixar ferver. Após isso, coe o líquido em um filtro de papel. Repita o processo 2X. A última saída de líquidos é algo próximo ao que se extrai de soro de leite para a fabricação do whey protein. A partir disso, ele ainda sofrerá outras filtragens, reduzindo ainda mais o seu volume. Então, daí já percebemos o porque do whey protein custar tão caro.
A primeira filtragem basicamente envolve a extração do soro do leite, passando então por uma próxima filtragem que diminui a quantidade de carboidratos, lipídios e outros compostos que não são convenientes para o objetivo final. Porém, a partir da primeira filtragem, o que diferencia uma proteína da outra é a tecnologia em que é aplicada, pois, diversas são as possibilidades de filtragem naquele produto. Assim, normalmente quanto mais puro e filtrada é a proteína, também melhor será seu aproveitamento no corpo (e mais cara será).
Dentre todas as muitas tecnologias que existem como filtragens por extração iônica, três delas são as mais comuns, básicas, conhecidas e também funcionais, resultando nos conhecidos Whey Protein Concentrado (WPC), Whey Protein Isolado (WPI) e Whey Protein Hidrolisado (WPH).
Mas, afinal, qual a diferença entre elas e em quais momentos devemos utilizar cada uma delas? Vamos conhecê-las então…
Indice / Sumário
Vídeo: As diferenças entre os 3 tipos de Whey Protein
No vídeo abaixo, gravado pelo nosso canal no Youtube, o fala sobre a diferença entre os 3 tipos de whey protein: concentrado, isolado e o hidrolisado e dá dicas sobre qual usar e quando usar.
Porém mesmo que tenha assistido ao vídeo, não deixe de ler o artigo, pois um completa o outro e com certeza com a leitura do artigo e o vídeo você irá sair daqui sem ter nenhuma dúvida sobre qual comprar e usar.
Um resumo de nosso artigo
O infográfico abaixo te mostra de forma reduzida sobre os três tipos de Whey:
Whey Protein Concentrado
O Whey Protein Concentrado, entre os três tipos, pode ser considerado o mais simples, “integral” e com menor processamento. Isso porque, ele passa por poucos estágios de filtragem, garantindo uma qualidade boa de proteína (que variará de acordo com a matéria prima, tipos de equipamentos usados, condições dos equipamentos usados etc), mas não tão pura como nos outros dois casos e também não previamente hidrolisada (ou seja, a disponibilização de aminoácidos em sua forma livre ou em di/tri-peptídeos). Normalmente, a concentração de um whey protein concentrado varia de 70-80% de proteína. Entretanto, isso não o faz inferior, mas, conveniente para ser utilizado em determinados momentos, como veremos por conseguinte nas formas de utilização.
O sabor do Whey Protein Concentrado é normalmente o melhor, entre os três tipos básicos.
Whey Protein Isolado
O Whey Protein Isolado é uma das formas mais puras ou, dependendo da marca que estivermos falando, é a marca mais pura de whey protein. Normalmente, todas as outras substâncias que não são proteínas, não removidas desse produto, como os carboidratos e os lipídios. Contudo, pode haver algum tipo de adição de flavorizantes e adoçantes que acrescentem um ou outro graminha de carboidrato.
Esse whey normalmente é utilizado não só por atletas, mas também por pessoas que são intolerantes a lactose e precisam de um aporte proteico maior, pessoas que estão em recuperação de cirurgias bariátricas ou que irão fazê-la, entre outras.
Hoje, existem várias formas de obter o whey isolado, com diversos tipos de filtragens, desde as mais simples, até as mais tecnológicas, incrementando uma qualidade excepcional aos produtos (e um preço bem salgado também).
O sabor do WPI, normalmente é intermediário entre os concentrados e hidrolisados, podendo em determinados casos se aproximar mais de um ou de outro. Normalmente, quanto mais filtrado, menor será o sabor.
Whey Protein Hidrolisado
O último deles, é o Whey Protein Hidrolisado. Normalmente esta forma de whey protein além de passar por filtragens ainda possui suas proteínas parcialmente ou completamente hidrolisadas, resultando em tri ou di-peptídeos ou aminoácidos livres. Isso faz com que sua absorção aconteça mais rapidamente, visto que os processos de digestão (hidrólise) já foram feitas. Em alguns casos ainda, são adicionadas enzimas proteolíticas para auxiliar ainda mais na quebra de peptídeos restantes. Entretanto, a adição dessas enzimas não é exclusividade do WPH, sendo utilizada nas outras formas de WPI e WPC também.
O sabor do WPH normalmente é o mais fraco e aguado de todos os outros e sua textura em pó normalmente é um pouco mais cristalina.
Mas, diante das três fórmulas, existe uma melhor ou uma mais conveniente para ser utilizada em determinado momento? Com certeza, a resposta é que existe a mais conveniente para determinado momento e, acima disso, para o custo X benefício, principalmente se o suplemento for comprado no Brasil, onde os preços são extremamente altos e abusivos. Então, vamos conhecer as melhores formas de utilizar cada tipo? Porém, antes, devo lembrar que qualquer um desses tipos de whey proteins podem ser utilizados em quaisquer situações mencionadas, entretanto, estas são apenas sugestões para melhor aproveitamento dos produtos.
Formas de utilizar cada Whey Protein:
WPC
O WPC por ser uma proteína “integral” pode ser utilizado em quaisquer momentos no dia. Seu preço relativamente mais em conta e barato o permite, para alguns indivíduos com melhores condições financeiras, a utilização não só no pós-treino (apesar de outras filtragens serem melhores do que ele para esse momento), mas ao acordar, antes de dormir, e até mesmo entre as refeições, mas claro, sempre com a adição de outra proteína de alto valor biológico como a caseína ou a albumina junto para garantir um balanço nitrogenado positivo por mais tempo.
O WPC pode não ser interessante para indivíduos que possuem intolerância à lactose, principalmente os mais sensíveis.
WPI
O Whey Protein Isolado dificilmente será utilizado em misturas com outras proteínas a não ser em blends proteicos. Por seu custo relativamente alto, ele não é uma proteína para situações como o complemento de refeições ou ao acordar. Portanto, a melhor utilização do whey protein isolado tem sido apresentado no pós-treino, garantindo uma rápida disponibilização de seus aminoácidos na corrente sanguínea com um bom balanço nitrogenado. Apesar de não ser conveniente sua mistura com outras proteínas, a fim de garantir o máximo de pureza, o whey protein isolado tem mostrado bons resultados quando combinado com pequenas porções de caseína no pós-treino.
Além disso, o Whey Protein Isolado é largamente utilizado por indivíduos que são intolerantes a lactose, sendo ou não praticantes de atividades físicas.
WPH
Por fim, o WPH, por conter uma configuração praticamente digerida de peptídeos tem apresentado bons resultados quando utilizado no pré-treino imediato, garantindo um esvaziamento gástrico extremamente rápido e, assim, disponibilizando seus aminoácidos na corrente sanguínea que é o nosso objetivo.
Também, por seu altíssimo valor (entre todos, normalmente o mais caro) ele não se faz conveniente para a mistura com outras proteínas e tampouco para utilização em outros momentos. Além do fator valor, o fator de que, devido a sua rápida disponibilização de as na corrente sanguínea, a queda na hiperaminoacidemia também é mais rápida, portanto, um balanço nitrogenado positivo é menos duradouro.
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Conclusão
Conhecer os tipos de Whey Protein é fundamental para definir seus métodos de utilização e obter o máximo resultado de cada suplemento.
Sobre o Autor do Post
Uso um whey que é uma mistura de isolado e hidrolisado, seria mais adequado usar antes ou após do treino, sendo meu objetivo ganhar massa?
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Depende das necessidades nutricionais individuais, da estrutura da dieta como um todo, do tipo de treino etc.
http://www.facebook.com/marcelosendonofficial1
Ótimo post! Estou iniciando na academia, nunca malhei e gostaria de tomar um Whey pra me ajudar a definir, faço uma dieta leve qual desses você me recomenda?
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Isolado.
Parabéns pelo post. Muita informação que eu desconhecia. Pratíco Boxe e calistenia. Acho que, como não pretendo hipertrofiar, o uso do WPC é suficiente, além de ser mais barato. Coloco uns bcaa no pré e o whey no pós. Será que tô errando feio?
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Ai vai depender das necessidades. Se você não precisa de pureza no whey e não liga para alguns gramas de carbo, o concentrado pode resolver. E quanto ao BCAA é sempre bom, pois são aminoácidos que nosso corpo não produz. Compre em pó, pois em capsula não vale a pena.
Boa tarde! como na maioria das mulheres deseja, quero ganhar mais massa nas pernas e bumbum.. qual é o mais indicado, isolado, concentrado ou hidrolisado?
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Vai depender de cada caso, do objetivo, do momento do uso e etc. Mas a grosso modo, vá de isolado.
Adorei as dicas sobre o Whey ! Eu pratico aeróbica e musculação cinco vezes por semana e tomo whey isolado e BCAA em pó.
Gostaria de saber se o BCAA eu posso tomar metade da medida indicada antes do treino e metade após junto com o Whey ou devo tomar tudo após o treino? O meu objetivo é ganhar massa muscular e adquirir força para o treino.
Obrigada!
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Não faz sentido esse protocolo, pode uma, duas ou quantas forem as proporções, variarão de acordo com suas necessidades individuais. Normalmente você deve garantir pelo menos 0.3g/kg de proteínas de alto valor biológico antes e depois do treino e pelo menos 1-2g de L-leucina.
Gostaria de saber se em cápsulas tem o mesmo efeito e qual seria o melhor pois minha me passou um dieta rica em proteína preciso ganhar Massa magra eliminei 30 kilos tem 146de altura e 48 kilos agora qual seria o melhor dos whey. Prefiro cápsulas.
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É a mesma coisa sim, porém é muito mais caro e você vai ter que gastar muito mais! Você conseguir usar 20g de proteínas em cápsula devem ser várias capsulas, ou seja, quase 1 pote de whey em cápsula a cada 5 dias…
oi, malho a 1 ano iniciei com 65kg tenho 1.66 de alt, percentual de gordura 26% . hoje peso 57.90 percentual 16% estou tomando um whey isolado a uns 4 meses, porém nao vejo diferença, não ganhei massa musc. que dica vc me daria? obg
Reveja sua dieta, certeza que está errada.
Boa tarde, estou em atividade física tem 1 ano e seis meses, faço ciclismo as 6:00 10KM, 6:00subida de escada no trote 22 andares em 1m34seg, depois academia musculação pernas seg, quart, sext, forntal e treç e quint parte de tras. as 18:00 ciclismo 10km, 18:30academia seg, quart, sext. peito, tricipes, treça e quinta costas e bicipes. obs: treça e quinta faço treinamento corrida.
quero ganhar massa magra hoje tomo way isolado e hydrolizado de carne
procede
Vc quer ganhar massa magra com toda essa atividade ? Melhor rever os conceitos e recomeçar do zero … primeiro q não entendi .. se é uma pergunta ou uma afirmação … de qq forma, está totalmente errado
TENHO 17 ANOS, QUANDO COMECEI A MALHAR TINHA 54Kg, ATUALMENTE ESTOU COM 64Kg, MEU PORCENTUAL DE GORDURA É DE 5%. GOSTARIA DE COMEÇAR TOMAR WHEY, QUAL DELES ME INDICA PARA GANHO DE MASSA MUSCULAR ? WPI,WPC,WPH ?
Qualquer um desses servirá para lhe ajudar com a construção de massa muscular, se treino e dieta estiverem corretos. A diferença será em relação ao quanto vc quer gastar, se é intolerante à lactose, etc. Uma leitura, na íntegra, do artigo, lhe ajudará a decidir qual whey melhor se adapta ao seu objetivo/orçamento.